Простые рецепты

Шоколадная карамель

Шоколадная карамель рецепт
Готовим Шоколадную карамель простой рецепт в домашних условиях. Приготовим необычный десерт, который вкусно есть ложечкой, а так же можно добавить в любой десерт 😍

Ингредиенты.

Сахар 80 гр
Вода 20 гр
Сливки 33% - 150 гр
Масло сливочное 40 гр
Шоколад темный 80г

Видео рецепт

Видео Шоколадная карамель рецепт Смотреть

Как сделать Шоколадная карамель рецепт пошаговый

1. Воду с сахаром объединяем в кастрюле. На среднем или чуть выше среднего огне доводим сахар с водой до золотистого цвета. НИЧЕМ НЕ МЕШАЕМ! Можно немного покрутить кастрюлю, если нагрев неравномерный 😉 БУДТЕ АККУРАТНЫ И ВНИМАТЕЛЬНЫ НА ЭТОМ ЭТАПЕ!
2. Если цвет станет коричневым, то сахар сгорел, и карамель будет горчить. Поэтому первые разы советую карамель готовить на огне послабее и доводить ее именно до золотого цвета, а не янтарного. С опытом можно экспериментировать с цветом и нагревом 🤗
3. Когда получили красивый золотистый цвет - уменьшаем огонь до слабого, вливаем ГОРЯЧИЕ сливки и начинаем активно мешать - смесь будет активно бурлить и испаряться! Когда карамель «успокоится» - убираем с нагрева, добавляем масло комнатной температуры и перемешиваем до полного растворения масла.
4. Добавляем шоколад, перемешиваем и пробиваем карамель блендером до однородной эмульсии. Переливаем в емкость для хранения, накрываем пищевой пленкой вконтакт (кладем пленку на всю поверхность карамели) и убираем в холодильник на стабилизацию (4 и более часов).
5. Наша карамель готова 😍 Ее можно кушать тягучей или взбить миксером, тогда она станет воздушной 😍
Похожие рецепты
Карамельный флан Крем-карамель Карамельный флан Крем-карамель
Баноффи пай с бананом и карамелью без выпечки Баноффи пай с бананом и карамелью без выпечки
Десерт в стакане Вишня Банан Карамель Десерт в стакане Вишня Банан Карамель
Бискофлан карамельный испанский десерт флан с бисквитом Бискофлан карамельный испанский десерт флан с бисквитом
Солёная карамель на кефире Солёная карамель на кефире
Шоколадная карамель соленая с ванилью Шоколадная карамель соленая с ванилью
Кабак Татлысы десерт из тыквы запеченной в духовке Кабак Татлысы десерт из тыквы запеченной в духовке
Хрустящие фрукты в карамели Хрустящие фрукты в карамели
Начинка карамель для корпусных конфет Начинка карамель для корпусных конфет
Карамель для Макарон «Сникерс» Карамель для Макарон «Сникерс»
Торт Карамельный Медовик со сметаной Торт Карамельный Медовик со сметаной
Сметанный десерт с желатином без выпечки Сметанный десерт с желатином без выпечки
Десерт с зефиром, киви, мандаринами и сметаной Десерт с зефиром, киви, мандаринами и сметаной
Солёная карамель на молоке Солёная карамель на молоке
Карамель из сахара, сливок и масла сливочного Карамель из сахара, сливок и масла сливочного
Брауни с корицей, яблоками и финиками Брауни с корицей, яблоками и финиками
Десерт из хурмы и мандаринов Десерт из хурмы и мандаринов
Ягодный десерт с крем чизом и шоколадом в стакане Ягодный десерт с крем чизом и шоколадом в стакане
Десерт Мусс три шоколада в стаканчиках Десерт Мусс три шоколада в стаканчиках
Десерт в стакане с манго и йогуртом Десерт в стакане с манго и йогуртом
Шоколадный десерт из хурмы, какао и молока Шоколадный десерт из хурмы, какао и молока
Шоколадный крем-карамель с карамельным соусом Шоколадный крем-карамель с карамельным соусом
Шоколадно Банановый фадж десерт без выпечки и без желатина Шоколадно Банановый фадж десерт без выпечки и без желатина
Как сделать Гоголь Моголь с какао домашний Как сделать Гоголь Моголь с какао домашний
Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами
Торт Сникерс без выпечки из печенья с маскарпоне Торт Сникерс без выпечки из печенья с маскарпоне
Бисквитный торт с мандаринами и карамелью Бисквитный торт с мандаринами и карамелью
Карамельная тыква в духовке с сахаром и корицей Карамельная тыква в духовке с сахаром и корицей
Чизкейк Сникерс с соленой карамелью и арахисом Чизкейк Сникерс с соленой карамелью и арахисом
Десерт из творога, какао и желатина для похудения Десерт из творога, какао и желатина для похудения
Десерт мандарины в сметане с желатином Десерт мандарины в сметане с желатином
Шоколадная помадка Шоколадная помадка
Морковный творожник Морковный творожник
Ягодный десерт из кефира и желатина Ягодный десерт из кефира и желатина
Шоколадный торт Сникерс с кремом чиз и карамелью Шоколадный торт Сникерс с кремом чиз и карамелью
Десерт тирамису в стакане с печеньем савоярди и маскарпоне Десерт тирамису в стакане с печеньем савоярди и маскарпоне
«Шаманим» 2023 - 2024