Солёная карамель на кефире

1. В большую (!) кастрюлю налить кефир, положить кусочки мягкого сливочного масла, всыпать сахар, соду и добавить мёд. Перемешать. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения, помешивая.

2. Варить карамель 10 минут (после закипания), мешая. Масса увеличится в объёме, потом потемнеет.

3. Снять массу с огня, добавить соль, перемешать и налить в баночку, дать остыть. Убрать в холодильник на час или больше, чтобы она загустела. Хранить в холодильнике.