Кекс из миндальной муки и кокосовой, без яиц и без молока

Апельсиновый кекс без муки, без крахмала, без молока и без яиц. Он получается очень апельсиновым по вкусу и влажным по текстуре! Кекс из миндальной муки и кокосовой, без яиц и без молока простой рецепт.

Ингредиенты.

На 100 гр:
белки - 7,7 гр, жиры - 25,2 гр, углеводы - 9,7 гр, калорийность - 288,1 ккал

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 гр миндальная мука
50 гр кокосовая мука
5 гр разрыхлитель
70 гр аллюлоза
0,5 гр ксантановая камедь
30 гр сушеная клюква (по желанию)

ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
80 гр сок апельсина
10 гр цедра апельсина
60 гр растительное масло
90 гр растительное молоко
Ваниль

Розовый ганаш
100 гр белого веганского шоколада
50 гр кокосового молока
Порошок свеклы

Как сделать Кекс из миндальной муки и кокосовой, без яиц и без молока рецепт пошаговый

1. Объедините отдельно сухие, отдельно жидкие ингредиенты. Затем в сухие ингредиенты влейте жидкие. Перемешайте. Форму предварительно смажьте маслом и вылейте в неё тесто. Выпекайте при 180 градусах 30-40 мин.

2. Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте полностью остыть кексу в форме! Не вынимайте его, можно даже поставить в холодильник в форме на 1 час, когда он остынет при комнатной температуре, чтобы он стабилизировался. И потом уже вынимайте из формы.

3. Розовый ганаш.
Шоколад растопите, влейте в него тёплое кокосовое молоко, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте порошок свеклы, пробейте погружным блендером. Начните с небольшой порции, постепенно увеличивая, пока не достигнете нужного оттенка. Если в глазури остались крупинки от порошка свеклы, пропустите ее через сито.

4. Полейте глазурью полностью остывший кекс. Уберите в холодильник на ночь. Либо в морозилку на 30 минут (чтобы глазурь стабилизировалась). Готово! Хранить в контейнере с закрытой крышкой в холодильнике до 5 суток.

Похожие рецепты