Острая приправа соль из перца

Как сделать с Кухня Наизнанку Острая приправа соль из перца простой рецепт домашний Огонек. Это приправа для любителей остренького. Добавляю ее вместо обычной соли и острого перца в самые разные блюда.

Ингредиенты.

• Острый перец (свежий) - 25 г
• Соль - 100 г

КУДА ДОБАВЛЯЮ:
• вместо обычной соли и острого перца добавляю в маринады и соусы
• в супы и каши
• в паштеты, котлеты, начинки
• в заготовки на зиму (где нужен острый перец - добавляю соли столько, сколько в рецепте)
• тушу мясо с такой солью (если хочется остренького)
• мариную капусту (вместо половины обычной соли по рецепту добавляю «Огонек»
• присаливаю готовые мясные стейки
• готовлю рыбу с такой солью

Видео рецепт

Видео Острая приправа соль из перца рецепт

Как сделать Острая приправа соль из перца рецепт пошаговый

1. Намного удобнее, чем просто перец и просто соль. Главный ингредиент здесь - острый перец. Нарезаю его ножницами (вместе с семенами) и измельчаю в блендере. Добавляю соль и снова измельчаю. Сегодня у меня было 25 г перца. Я добавила 100 г соли.

2. Если перца взять 50 г, то соли, соответственно, 200 г. Выкладываю мокрую соль на противень (желательно еще бумагу подстелить) и буду сушить. В сушилке или в духовке - не важно. Без перчаток с этой солью работать не рекомендую. Когда соль высохнет, перекладываю в ступку и измельчаю.