Шоколадный торт с шампанским и карамелью

Готовим Шоколадный торт с шампанским и карамелью простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

d-16 см.

Шоколадный бисквит на шампанском:
200 г муки,
155 г яиц комнат. темп.,
150 г сахара,
100 г любого шампанского,
55 г раст. масла без запаха,
20 г какао-порошка,
6 г разрыхлителя,
1 г соли.

Крем с карамелью:
80 г сливок от 33%,
20 г глюкоз. сиропа,
80 г сахара,
50 г слив. масла комнат. темп.,
250 г сливок от 33%,
5 г порошкового желатина + 30 г воды.

Как сделать Шоколадный торт с шампанским и карамелью рецепт пошаговый

1. 1. Взбить яйца с сахаром и солью до пышной, светлой массы. 2. Влить масло и шампанское, перемешать. 3. Соединить муку, какао и разрыхлитель. Просеять частями в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Вылить тесто в подготовленную форму или кольцо, разровнять. 5. Выпекать при 175 гр. от 40 мин.

2. 6. Дать бисквиту остыть на решетке. 7. Обернуть пленкой и убрать в холодильник. 1. В сотейник всыпать сахар. Растопить до карамельного оттенка, не мешая, пока сахар не начнет таять по ободку. 2. В другом сотейнике 80 г сливок соединить с глюкозным сиропом. Нагреть массу до закипания.

3. 3. В растопленный сахар влить горячие сливки, активно перемешивая. Добавить масло, перемешать. 4. Вернуть массу на плиту и варить до 120 гр. (5-6 мин). Масса загустеет. 5. Желатин залить водой. 6. В сотейник влить 250 г сливок, нагреть до теплого. Добавить готовую карамель и довести массу до закипания.

4. 7. Добавить набухший желатин, активно перемешать. Перелить массу в другую емкость и закрыть пленкой в контакт. 8. Убрать в холодильник на ночь или дольше. 9. Охлажденный карамельный крем взбить до пышности.

Похожие рецепты