Шоколадный торт Три стакана с кефиром, какао и кремом со сметаной

1. Для рецепта все основные ингредиенты я измеряю стаканами объём 200 мл. Я беру двойную норму, чтобы торт получился побольше. Разбиваю в миску яйца, добавляю соль и всыпаю сахар. Только добавляю один стакан, чтобы торт получился не слишком сладким.

2. Перемешиваю венчиком. Вливаю пол стакана растительного масла. И добавляю два стакана теплого кефира. Хорошо перемешиваю. Просеиваю два стакана муки, какао соду и разрыхлитель. Хорошо перемешиваю венчиком. Получилось шоколадное тесто по консистенции как густая сметана.

3. Выливаю его в разъёмную форму диаметром 22 см, дно которой я выстелила пергаментной бумагой. Разравниваю тесто и отправляю выпекать в разогретую до 180° духовку примерно на 45-50 минут.

4. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Проверяю готовность коржа. Извлекаю его из формы на решётку и оставляю остывать. Срезаю верхушку. Из неё сделаю крошку для украшения. Разрезаю корж на три части. Тесто получается очень нежное и влажное. Оно не требует дополнительной пропитки.

5. Готовлю крем. В жирную сметану добавляю варёную сгущёнку. Если сметана нежирная, лучше её отвесить. Чтобы стекла лишняя жидкость. Добавляю экстракт ванили, можно добавить и ванильный сахар. Хорошо перемешиваю. Выложила на тарелку первый корж, сверху крем. Затем следующий корж, крем. Последний корж. И для него я оставила больше крема, чтобы промазать и верх и бока торта.

6. Из обрезков коржа делаю крошку и обсыпаю весь торт. Отправляю его в холодильник для пропитки и стабилизации крема примерно на 3-4 часа. Можно оставить на ночь.

7. Торт получается очень нежный и вкусный. Я желаю Всем приятного просмотра.