Шоколадный торт на кефире с творожно сметанным кремом

Готовим вкусный Шоколадный торт на кефире с творожно сметанным кремом простой рецепт в домашних условиях. Сегодня мы будем готовить простой торт. Торт очень вкусный и сочный. Нам не понадобятся весы.

Ингредиенты.

* Стакан или чашка объемом 200 мл
* Диаметр формы 21 см
* Кефир и яйца комнатной температуры

Корж:
Кефир – 1 стакан (200 г)
Какао - 2 ст.л. с горкой
Яйцо С0 – 2 шт.
Разрыхлитель – 10 г
Сахар – 0,75-1 стакан (150-200 г)
Мука – 1 стакан (130 г)
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – ¼ ч.л.

Крем творожно-сметанный:
Сахар – 100-150 г (0,5-0,75 стакана)
Ванильный сахар – 20-30 г
Творог (не зернистый) – 2-2,5 стакана (300-400 г)
Сметана 20% - 2 стакана (300-350 г)

Глазурь шоколадная:
Какао – 1 ст.л. с горкой
Сливочное масло – 20 г
Сметана 20% - 3 ст.л. (120-150 г)
Сахар – 3 ст.л. с горкой

Видео рецепт

Видео Шоколадный торт на кефире с творожно сметанным кремом рецепт

Как сделать Шоколадный торт на кефире с творожно сметанным кремом рецепт пошаговый

1. 2 крупных яйца. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 1/4 ч. л. соли. Уже сейчас можно включить духовку на 160 °C (320 °F). Здесь 3 чашки объемом 200 мл. 1 чашка муки. Здесь 130 г муки. 1 чашка кефира (200 мл кефира). 1 неполная чашка сахара. 150 г сахара. Если наполнить чашку полностью, то будет 200 г сахара. Добавить сахар к яйцам. Взбить до пышности.

2. Добавить кефир комнатной температуры. 2 ст. л. растительного масла. Смешать муку с 10 г разрыхлителя. 2 ст. л. какао перемешать, просеять, перемешать тесто до однородности. Если у вас нет миксера, то яйца с сахаром можно взбить венчиком. Вот такое тесто получается. Тесто нужно сразу выпекать. Выстелить форму пергаментом. Выпекать при температуре 160 °C (320 °F) 45–55 минут. Я выпекала 40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Дать остыть 10–15 минут в форме.

3. Переложить на решетку и дать полностью остыть. Я забыла сказать, что диаметр формы 21 см. Для крема 2 чашки творога. Это приблизительно 300 г творога. 2 чашки сметаны. Это 350 г сметаны. 20 г ванильного сахара. 0,5 чашки сахара (это 100 г сахара). Добавляйте сахара по вкусу. Пожалуйста, не путайте ванилин с ванильным сахаром. Я использую ванильный сахар. Перемешать погружным блендером. В зависимости от влажности творога может понадобиться добавить больше творога и меньше сметаны, чтобы крем был более густым.

4. Еще я хочу взбить миксером крем, чтобы он был более воздушным. Но этот шаг можно пропустить, если у вас нет миксера. Разрезать корж на 3 части. Собираем торт. Последний корж сверху. Поставить торт в холодильник на 2–3 часа. Если вы спешите, то можно поставить в морозильную камеру где-то на 1 час. Для глазури 3 ст. л. сметаны. 3 ст. л. сахара. 1 ст. л. какао.

5. Перемешать до однородности. Варить на маленьком огне до закипания. Добавить 20 г сливочного масла в горячую глазурь. Чтоб глазурь быстрее остыла, можно поставить кастрюлю в холодную воду. Покрыть торт глазурью. Поставить торт в холодильник на 10–15 минут. Вот такой торт у меня получился.

6. Очень мягкий! Давайте пробовать :) Торт получился супер! Все, кто любит шоколад и творог, будут в восторге! Очень вкусная шоколадная глазурь, нежные и воздушные коржи, легкий крем из творога и сметаны. Торт сочный, влажный и невероятно вкусный. Рецепт простой, из самых доступных продуктов. Я надеюсь, что вам понравился этот рецепт.