Дыня в сиропе в духовке

1. Дыню тщательно моем, очищаем от косточек и кожицы. Нарезаем на кубики. Раскладываем в заранее стерилизованные банки. Мы раскладываем прям в горячие банки, сразу после стерилизации в духовом шкафу. Стерилизовали банки в заранее разогретом до 130 градусов духовом шкафу в течении 10 минут. Банки при этом мы тщательно промыли с содой. Добавляем кипяток.

2. Если банка холодная, то она может треснуть. В таком случаем на стол кладем нож, на нож ставим банку и заливаем кипяток. Далее сливаем полученную воду. У нас получился ровно 1 литр. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Ставим на плиту и доводим до кипения. Полученный сироп разливаем по банкам. Сверху слегка прикрываем крышками. Крышки при этом прокипятили 5 минут в воде.

3. Далее на дно большой кастрюли устилаем полотенце и расставляем банки. Наливаем кипяток, вступая от горлышка 1,5 см. Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и кипятим 10-15 минут. После достаем банки и плотно закрываем крышки. Переворачиваем банку верх дном, укутываем одеялом или пледом и оставляем на 2-е суток. Хранится такой компот 12 месяцев при комнатной температуре.