Лимонный кекс с глазурью «Рождественский»

Как сделать на Новый Год с Кухня Наизнанку Лимонный кекс с глазурью «Рождественский» простой рецепт домашний. Я обычно готовлю этот кекс на Рождество. Поэтому и называем мы его «Рождественский». Он вкуснее любых тортов и пирогов! Это что-то невероятное! Остановиться на одном кусочке просто невозможно! Очень яркий, нежный, безумно ароматный и ну очень вкусный лимонный кекс. Если вам вдруг нужно кого-то удивить, смело готовьте этот кекс. Результат потрясающий. При этом, рецепт несложный. Все получится с первого раза!

Ингредиенты.

• Мука - 270 г
• Сахар - 170 г
• Яйца - 4 шт.
• Масло сливочное - 200 г
• Лимон - 1 шт.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванильный сахар - 10 г

Для глазури:
• Лимонный сок - 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра - 4-6 ст.л.

Видео рецепт

Видео Лимонный кекс с глазурью «Рождественский» рецепт

Как сделать Лимонный кекс с глазурью «Рождественский» рецепт пошаговый

1. Желтки отделяю от белков. Добавляю к ним сахар и смешиваю на небольших оборотах миксера. Если нет миксера, можно использовать венчик или даже обычную вилку. Добавляю к желткам с сахаром размягченное сливочное масло. Я заранее выкладываю масло на стол, чтобы оно стало мягким. Снова перемешиваю миксером. Натираю в тесто цедру одного лимона и выжимаю из лимона сок. Косточки не должны попасть в тесто, поэтому сок обязательно процеживаю!

2. Снова перемешиваю миксером и добавляю ванильный сахар. Если нет ванильного сахара, конечно, можно заменить на ванилин или ванильный экстракт. Половину муки просеиваю с куркумой и разрыхлителем. На средних оборотах миксера смешиваю с остальными ингредиентами. Постепенно добавляю оставшуюся муку. Тесто получается густым и тянется за венчиком. Яичные белки взбиваю со щепоткой соли до мягких пиков и аккуратно вмешиваю их в тесто.

3. Форму смазываю маслом и выкладываю в нее тесто. Распределяю равномерно с помощью лопаточки. Форму можно взять такую, как у меня, или можно запечь такой кекс в прямоугольной форме для кексов, в круглой форме, диаметр которой не более 18 см или можно разложить тесто в небольшие формы для кексов, наполняя из примерно на 2/3. Выпекаю кекс в режиме верх/низ/конвекция 50-55 минут при температуре 170˚C.

4. Если духовка без конвекции, времени может понадобиться на 5-6 минут больше. Смотрите по своей духовке! На готовность проверяю деревянной палочкой. В процессе выпекания сверху могут появиться небольшие трещинки (чаще это бывает, если форма большого диаметра), но на вкус это никак не повлияет, можно украсить кекс сверху глазурью или фруктами.

5. Для лимонной глазури смешиваю 2 столовые ложки лимонного сока и примерно 5-6 столовых ложек сахарной пудры. Глазурь не должна быть жидкой, иначе она просто стечет. Если покажется, что жидковата, лучше добавить еще сахарной пудры.