Рождественский кекс с сухофруктами вымоченными в коньяке

Готовим вкусный Рождественский кекс с сухофруктами вымоченными в коньяке простой рецепт в домашних условиях. Этот кекс более нежный по вкусоароматики с лёгким апельсиновым шлейфом.

Ингредиенты.

На два небольших кекса в формах Л11
- 130 масла сливочного (комнатн. температуры)
- 90 сахара
- Цедра небольшого апельсина
- 30 меда
- 3 яйца С1 (комнатн. температуры)
- 40 грамм апельсинового сока
- 210 муки пш вс (самая обычная средняя по силе мука)
- 10 грамм разрыхлителя
- 1/3 ч.л. соли
- 200-250 грамм смеси сухофруктов (заранее замочить со специями в алкоголе, вроде коньяка)

Как сделать Рождественский кекс с сухофруктами вымоченными в коньяке рецепт пошаговый

1. В отдельной миске хорошо смешать муку, соль и разрыхлитель. В небольшой ёмкости вилкой немного взбить яйца, что бы желток и белок объединились. Мягкое масло взбить с сахаром и цедрой не менее 10 минут. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Добавить мед.

2. Взбить. За 4-5 раз ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая до полного объединения. Влить сок апельсина, взбить. Добавить муку с разрыхлителем, аккуратно смешать ложкой или лопаткой. В конце добавить сухофрукты.

3. Разложить по формам (я просто смазывала сливочным маслом, если сомневаетесь, то проложите полосками пергамента), разровнять поверхность. Выпекать в заранее прогретой духовке при 160 градусах 50-60 минут до сухой зубочистки.

Похожие рецепты