Имбирное печенье с медом на Новый Год

Как сделать с Кухня Наизнанку Имбирное печенье с медом на Новый Год простой рецепт домашний. Такое имбирное печенье готовлю обычно на подарки «под ёлочку». Причем, нравятся такие подарки не только детям. Печенье очень вкусное! Очень ароматное! Хранить можно долго. Тесто «послушное». Можно просто раскатать и вырезать печенье обычным стаканом, можно разрезать ножом на квадратики или можно использовать различные формы для печенья. Я к новому году нахожу что-нибудь праздничное - с ёлочками, снежинками, шишками... Готовлю такое печенье обычно с детьми - это сказочное удовольствие!

Ингредиенты.

• Мука - 450 г (я взяла только пшеничную, но вкуснее, когда 300 г пшеничной + 150 г ржаной, овсяной или цельзерновой)
• Масло сливочное - 150 г
• Сахарная пудра - 180 г
• Яйца - 2 шт. (С1)
• Мед - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сода 0,5 ч.л.
• Пряности (у меня «сухие духи» - 0,5 ч.л. + имбирь 2 ч.л.)

Видео рецепт

Видео Имбирное печенье с медом на Новый Год рецепт

Как сделать Имбирное печенье с медом на Новый Год рецепт пошаговый

1. Смешиваю просеянную муку, щепотку соли, соду и пряности. В другой ёмкости соединяю сахарную пудру с размягченным сливочным маслом (удобно для этого использовать обычную вилку). Добавляю к масляной крошке яйца и мёд (взбиваю венчиком или той же вилкой). Перемешиваю до однородности и всыпаю подготовленную муку с пряностями (частями, не всю сразу!). Нужно учитывать, что мука всегда разная, ее может понадобиться на 30-40 г меньше или, наоборот, чуть больше!

2. Тесто должно получиться мягким, матовым и не должно липнуть к рукам или растекаться. Убираю тесто в пакет и кладу пакет в холодильник на 30 минут. Через полчаса достаю тесто из холодильника и вырезаю из него печенье. Толщина заготовок должна быть 5-6 мм, формы можно любые взять! Если нет никаких, можно просто раскатать тесто, подсыпая доску мукой, выдавить стаканом кружочки и нанести рисунок с помощью сетки, вилки или ножа. Я раньше использовала детский набор для песочницы, старую орешницу и вафельницу (просто прижимала тесто и оно получалось с рисунком).

3. Тут желательно подключить фантазию! Ставлю противень с печеньем в разогретую до 200 градусов духовку на 6-7 минут (через первые 3 минуты открываю духовку на несколько секунд, чтобы вышел жар). Печенье должно слегка зарумяниться. Совсем слегка! Важно не передержать печенье в духовке, иначе оно получится твёрдым. Чтобы приготовить шоколадное тесто, делаю все точно так же, как описано выше, только 2 ст.л. муки от общего количества заменяю на 2 ст.л. какао-порошка.

4. • Печенье получится вкуснее, если заменить часть пшеничной муки на овсяную, кукурузную, полбяную или ржаную.

• Можно добавить в тесто измельченные орехи, пряные травы или цедру цитрусовых.

• Обязательно нужно учитывать, что качество муки зависит от условий хранения, от влажности, от её помола, поэтому количество муки в выпечке может немного отличаться.

• «Сухие духи» можно приготовить дома. Для этого нужно соединить 2 ч.л. молотой корицы, молотый имбирь - 1 ч.л., кардамон - 0,5 ч.л., мускатный орех - 0,5 ч.л., чёрный перец - 1/6 ч.л., гвоздика - 6 шт. + бадьян - 1 шт. (измельчить в ступке).