Торт Мишка на севере советского времени

1. Тесто для торта: сахар - 200 грамм, сметана - 250 грамм у меня сметана 15 процентов жирности. Перемешать, пока не растворится сахар, сливочное масло - 100 грамм я его немного подтопила в микроволновке и можно использовать маргарин. Остается добавить муку. Всего муки 600 грамм, но всю сразу не добавляю.

2. Добавлю еще ванилин и разрыхлитель 10 грамм. Яйца в тесто не добавляют. Теперь можно поработать руками. Немножко присыпаем мукой стол и собираем тесто в комочек. Тесто очень податливое, не липкое, очень быстро собирается. Тесто готово. Немножко муки мне осталось на раскат. Все тесто делю на 6 равных частей, 5 - в холодильник, а с другом буду скатывать 1 лепешку.

3. Я беру дно от разъемной формы 24 сантиметра диаметром. По этому размеру вырезаю корж. Лучше всего это делать сразу на бумаге для выпечки. На лепешки можно сделать дырочки. Духовка, разогретая до 200 градусов. Отправляю в духовку выпекать минут на 10, в зависимости от вашей духовки. Первый корж готов. Выпекался ровно 10 минут. Лепешки для торта готовы все шесть штук. Даже тесто еще осталось. Я из него сделаю печенье.

4. Для этого торта очень хорошо подойдет крем из сметаны: 500 граммов сметаны и 150 или 200 грамм сахарной пудры. Но у меня сегодня сливки - 500 граммов сливок 33 процента, жир. Сливки взбитые я сбивала 5 минут, 2 минуты на малой скорости и три минуты на максимальной скорости.

5. Вместо сахара я буду использовать сгущенку, вареное молоко 250 грамм. Если хотите послаще, можно добавить больше сгущенки. Первый корж снизу смазала немного кремом. Весь крем разделила на 6 равных частей. Торт готов и отправляется в холодильник на ночь. Торт украшаю растопленным белым шоколадом. Смотрите, какой хороший разрез получился, шикарный.

6. Я попробовала торт Песочные лепешки, нежные, очень хорошо пропитались. С этим кремом получился песочный мишка на севере, очень вкусный с этим кремом. Советую приготовить именно с этим кремом, со сливками и сгущенкой, вареным молоком. Но также можно торт приготовить со сметанным кремом. тоже будет очень вкусно.