Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Отрывной пирог с капустой и фаршем

Готовим вкусный Отрывной пирог с капустой и фаршем простой рецепт в домашних условиях. По этому рецепту тесто получается воздушное, начинка сочная, а сам пирог очень вкусный.

Ингредиенты.

Для теста:
↝ Соль - 1 ч.л
↝ Яйца - 2 шт
↝ Растительное масло - 40 мл
↝ Сливочное масло - 60 г
↝ Вода - 100 мл
↝ Молоко - 150 мл
↝ Сухие дрожжи - 7 г
↝ Сахар - 2 ст.л
↝ Мука - 500-550 г

Для начинки:
↝ Лук - 1 шт
↝ Фарш - 200 г
↝ Капуста - 200 г
↝ Морковь - 1 шт

Дополнительно:
↝ Яичный желток - 1 шт
↝ Сливки - 1 ч.л
↝ Кунжут

Видео рецепт

Видео Отрывной пирог с капустой и фаршем рецепт

Как сделать Отрывной пирог с капустой и фаршем рецепт пошаговый

1. В сотейнике соединяем воду и молоко и нагреваем до 35 градусов. Всыпаем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут в теплом месте. В миску разбиваем два яйца, всыпаем соль взбиваем венчиком. Вливаем дрожжевую болтушку и растительное масло. Всыпаем треть просеянной муки и добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры.

2. Подсыпаем муку, пока масса не станет густой и перекладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Много муки добавлять не нужно, тесто должно быть немного липкое. Миску смазываем растительным маслом и кладем тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить, примерно на 1 час.

3. Пока приготовим начинку, мелко нарезаем лук, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Пока он обжаривается до золотистого цвета, морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку. Мелко шинкуем капусту, кладем в сковороду, накрываем крышкой. Через пять минут капуста осела и стала мягче, перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности капусты, примерно 20 минут.

4. Перекладываем капусту в миску. На сковороду наливаем немного растительного масла и кладем фарш. Добавляем немного соли и обжариваем пока не выпарится сок. Кладем фарш в миску с капустой, перемешиваем. Подошедшее тесто обминаем, делим на 8 частей. Из каждой катаем шарик. Шарик раскатываем в круг, диаметром 15-20 см. разрезаем пополам.

5. На половинку кладем начинку и сворачиваем рожком, край защипываем. Так поступаем со всем тестом. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем заготовки. Четыре в серединку, остальные кружком. Яичный желток смешиваем со сливками и смазываем пирог.

6. Посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Примерно 35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог перекладываем на блюдо и подаем с чаем на стол. Я желаю Вам приятного аппетита.