Простые рецепты

Отрывной пирог с капустой и фаршем

Отрывной пирог с капустой и фаршем рецепт
Готовим вкусный Отрывной пирог с капустой и фаршем простой рецепт в домашних условиях. По этому рецепту тесто получается воздушное, начинка сочная, а сам пирог очень вкусный.

Ингредиенты.

Для теста:
↝ Соль - 1 ч.л
↝ Яйца - 2 шт
↝ Растительное масло - 40 мл
↝ Сливочное масло - 60 г
↝ Вода - 100 мл
↝ Молоко - 150 мл
↝ Сухие дрожжи - 7 г
↝ Сахар - 2 ст.л
↝ Мука - 500-550 г

Для начинки:
↝ Лук - 1 шт
↝ Фарш - 200 г
↝ Капуста - 200 г
↝ Морковь - 1 шт

Дополнительно:
↝ Яичный желток - 1 шт
↝ Сливки - 1 ч.л
↝ Кунжут

Видео рецепт

Видео Отрывной пирог с капустой и фаршем рецепт Смотреть

Как сделать Отрывной пирог с капустой и фаршем рецепт пошаговый

1. В сотейнике соединяем воду и молоко и нагреваем до 35 градусов. Всыпаем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут в теплом месте. В миску разбиваем два яйца, всыпаем соль взбиваем венчиком. Вливаем дрожжевую болтушку и растительное масло. Всыпаем треть просеянной муки и добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры.
2. Подсыпаем муку, пока масса не станет густой и перекладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Много муки добавлять не нужно, тесто должно быть немного липкое. Миску смазываем растительным маслом и кладем тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить, примерно на 1 час.
3. Пока приготовим начинку, мелко нарезаем лук, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Пока он обжаривается до золотистого цвета, морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку. Мелко шинкуем капусту, кладем в сковороду, накрываем крышкой. Через пять минут капуста осела и стала мягче, перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности капусты, примерно 20 минут.
4. Перекладываем капусту в миску. На сковороду наливаем немного растительного масла и кладем фарш. Добавляем немного соли и обжариваем пока не выпарится сок. Кладем фарш в миску с капустой, перемешиваем. Подошедшее тесто обминаем, делим на 8 частей. Из каждой катаем шарик. Шарик раскатываем в круг, диаметром 15-20 см. разрезаем пополам.
5. На половинку кладем начинку и сворачиваем рожком, край защипываем. Так поступаем со всем тестом. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем заготовки. Четыре в серединку, остальные кружком. Яичный желток смешиваем со сливками и смазываем пирог.
6. Посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Примерно 35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог перекладываем на блюдо и подаем с чаем на стол. Я желаю Вам приятного аппетита.
Похожие рецепты
Дрожжевой пирог с квашеной капустой, мясом и картошкой Дрожжевой пирог с квашеной капустой, мясом и картошкой
Мясной заливной пирог на кефире с фаршем Мясной заливной пирог на кефире с фаршем
Открытый пирог с грибами и капустой Открытый пирог с грибами и капустой
Мясной Пирог-ромашка с фаршем и сыром Мясной Пирог-ромашка с фаршем и сыром
Дрожжевой заливной пирог с яйцами и зеленым луком Дрожжевой заливной пирог с яйцами и зеленым луком
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке
Пастуший пирог с картошкой и фаршем в тесте Пастуший пирог с картошкой и фаршем в тесте
Открытый мясной пирог с фаршем говяжьим, морковью и перцем Открытый мясной пирог с фаршем говяжьим, морковью и перцем
Мясной Пирог с фаршем и огурцами Мясной Пирог с фаршем и огурцами
Ленивые голубцы с фаршем и капустой котлетами Ленивые голубцы с фаршем и капустой котлетами
Пастуший пирог картофельный с фаршем в духовке Пастуший пирог картофельный с фаршем в духовке
Мясной пирог с фаршем из слоеного теста в духовке Мясной пирог с фаршем из слоеного теста в духовке
Ленивый пирог из слоеного теста с фаршем Ленивый пирог из слоеного теста с фаршем
Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде
Запеченный фарш с капустой и сыром в духовке Запеченный фарш с капустой и сыром в духовке
Ленивые голубцы из пекинской капусты с рисом и фаршем Ленивые голубцы из пекинской капусты с рисом и фаршем
Ленивые голубцы с фаршем, капустой, рисом и морковью Ленивые голубцы с фаршем, капустой, рисом и морковью
Бигус из свежей капусты с фаршем Бигус из свежей капусты с фаршем
Мясной пирог с кабачками, помидорами и сыром без замеса теста Мясной пирог с кабачками, помидорами и сыром без замеса теста
Слоеный пирог Чизбургер с фаршем, помидорами и сыром Слоеный пирог Чизбургер с фаршем, помидорами и сыром
Кремовый пирог Флан на песочном тесте Кремовый пирог Флан на песочном тесте
Осетинский пирог с мясом в духовке Осетинский пирог с мясом в духовке
Пельмени с фаршем из индейки Пельмени с фаршем из индейки
Слоёные пироги с мясом и сыром в духовке Слоёные пироги с мясом и сыром в духовке
Дрожжевой пирог Косичка с варенем Дрожжевой пирог Косичка с варенем
Татарские пирожки Вак Балиш с мясом курицы и картошкой Татарские пирожки Вак Балиш с мясом курицы и картошкой
Мясной Пирог с фаршем говяжьим и картошкой Мясной Пирог с фаршем говяжьим и картошкой
Пирог-ромашка из дрожжевого теста с грибами и яйцом Пирог-ромашка из дрожжевого теста с грибами и яйцом
Картофельный пирог с рыбой горбушей Картофельный пирог с рыбой горбушей
Пирог с яйцом, чесноком, курицей, грибами шампиньонами и сыром Пирог с яйцом, чесноком, курицей, грибами шампиньонами и сыром
Сочные беляши с фаршем на дрожжах на сковороде Сочные беляши с фаршем на дрожжах на сковороде
Торт Тирамису в домашних условиях Торт Тирамису в домашних условиях
Салат Селедка под шубой с цветной капустой, авокадо и яйцом Салат Селедка под шубой с цветной капустой, авокадо и яйцом
Ленивые манты рулеты с фаршем куриным в духовке Ленивые манты рулеты с фаршем куриным в духовке
Заливной пирог на кефире с сардиной и яйцами Заливной пирог на кефире с сардиной и яйцами
Новые рецепты
Пирожки на рассоле с начинкой из капусты и яйца с луком Пирожки на рассоле с начинкой из капусты и яйца с луком
Осетинские пироги с сыром и черемшой в духовке Осетинские пироги с сыром и черемшой в духовке
Дрожжевой пшеничный хлеб со льном Дрожжевой пшеничный хлеб со льном
Жареные беляши с фаршем на молоке и дрожжах Жареные беляши с фаршем на молоке и дрожжах
Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски
Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума
Греческие роллини с картофелем, грибами и брынзой Греческие роллини с картофелем, грибами и брынзой
Запеченный багет со шпинатом, рикоттой и сыром в духовке Запеченный багет со шпинатом, рикоттой и сыром в духовке
Пирог из лаваша с сыром, творогом и яйцами в духовке Пирог из лаваша с сыром, творогом и яйцами в духовке
Конверты из лаваша с начинкой из творога на сковороде Конверты из лаваша с начинкой из творога на сковороде
Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой с картошкой и грибами Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой с картошкой и грибами
Тарталетки из лаваша с курицей, помидорами, яйцом и сыром в духовке Тарталетки из лаваша с курицей, помидорами, яйцом и сыром в духовке
Ленивый чизбургер из тортильи, фарша и сыра на сковороде Ленивый чизбургер из тортильи, фарша и сыра на сковороде
Пирог из лаваша с овощами, яйцом и сыром в духовке Пирог из лаваша с овощами, яйцом и сыром в духовке
Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде
Хачапури из лаваша с курицей на сковороде Хачапури из лаваша с курицей на сковороде
Запеченный лаваш с фаршем и сыром в духовке Запеченный лаваш с фаршем и сыром в духовке
«Шаманим» 2023 - 2024