Кокосовые пончики и капкейки

Готовим Кокосовые пончики и капкейки простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Вес готового изделия: ~ 1кг
Форма: d 18см, h ~5см
Режим подогрева духовки: верх+низ (можно с конвекцией)
Температура выпекания: 180С
Срок хранения в холодильнике: не более 72 часов с момента сборки торта

Ингредиенты для теста (песочное печенье):
1. Мука миндальная 180г
2. Яйцо куриное 150г
3. Масло сливочное 72-82% 120г
4. Казеин 120г
5см. Мука люпиновая 30г
6. Камедь ксантановая 2г
7. Соль 1г
8. Эритритол 40г
9. Подсластитель N2 10-14г

Ингредиенты для коржей:
1. Песочное печенье 400г
2. Кипяток 200г

Ингредиенты для панировочной крошки:
1. Песочное печенье ~60г

Ингредиенты для крема:
1. Сметана 10-15см% 300г
2. Маскарпоне 200г
3. Молоко 50г
4. Эритритол 20г
5. Подсластитель N2 5-7г

Примечание:
Белок комнатной температуры (можно готовый пастеризованный).
Паста кокосовая однородная без стружки.
ПодсластительN2 может быть любой фирмы и любым по составу, но со
степенью сладости в 5 раз выше сахара (смотреть информацию на упаковке).

Как сделать Кокосовые пончики и капкейки рецепт пошаговый

1. Отдельно смешать белок, кокосовую пасту, подсластитель, ванилин и соль. Отдельно смешать миндальную муку, стружку и ксантановую камедь. 3см).

2. Соединить обе массы, тщательно вымесить тесто до легкого загустения. Заполнить форму для пончиков почти до края (форму для капкейков заполнить на 1/3см)).