Тайваньский бисквитный торт Кастелла

Готовим вкусный Тайваньский бисквитный торт Кастелла простой рецепт в домашних условиях. Кастелла в тайваньском стиле, как правило, больше похожа на суфле. Такого мягкого, влажного и воздушного бисквита вы, скорее всего, не пробовали. Можно есть просто так, либо разрезать и сделать прослойку из любого крема 😊

Ингредиенты.

(15х15 см):

Желтки - 4 шт
Мука - 60 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Растительное масло - 30 г
Сливочное масло - 20 г
Молоко - 70 г
Соль - 1/4 ч л

Белки - 4 шт
Уксус или лимонный сок - 1/2 ч л
Сахар - 60 г
Ванильных сахар - 10 г

Видео рецепт

Видео Тайваньский бисквитный торт Кастелла рецепт

Как сделать Тайваньский бисквитный торт Кастелла рецепт пошаговый

1. Растительное масло, сливочное масло и молоко нагреваем в микроволновке 50 сек, перемешиваем до однородности. Добавляем 2 желтка, перемешиваем, затем добавляем еще 2, перемешиваем до однородной гладкой консистенции. Белки взбиваем до пены, добавляем уксус, взбиваем.

2. Добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем до мягких пиков. Частями добавляем взбитые белки к тесту, каждый раз аккуратно перемешиваем лопаткой. Форму 15х15 см застилаем пергаментом, выливаем тесто, равномерно распределяем, шпажкой убираем воздух.

3. Ставим на противень и наливаем горячую воду. Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке 60 минут до золотистого цвета. Вынимаем из формы и оставляем остывать. Разрезаем на порции.