рис - 70 г орехи грецкие - 50г лук - 2шт мясо говядины филе - 400г (и говядина на кости грамм 300) вода - 2 л томатная паста - 2ст.л. ткемали классический - 2ст.л. растительное масло - 3ст.л. кинза - 1 пучок петрушка - 1 пучок чеснок - 4 зуб лавровый лист - 2шт соль - 1,5ч.л. укроп - 1 пучок хмели сунели - 1ч.л. (или приправа для супа харчо) перец острый жгучий - по вкусу базилик сушенный - 1/2ч.л.
Видео рецепт
Как сделать Суп Харчо из говядины с рисом классический рецепт пошаговый
1. Мясо филе говядины грамм 400 порежем на кусочки, примерно как на гуляш и возьмём небольшую суповую говяжью косточку грамм 300. Всё это кладём в кастрюлю или Казан, заливаем водой 2 л и Ставим на огонь варить. Как закипит, обязательно снимаем накипь и варим на небольшом огне до готовности минут 60-70 минут.
2. Как поставили мясо, сразу промоем рис 70 г и зальём его холодной водой пусть стоит в воде замоченный и приготовим заправку. Лук две штуки порежем кубиками, порежем зелень, небольшой, пучок кинзы, укропа и петрушки. Грецкие орехи 50 г измельчаем блендером и отставляем в сторонку. На сковороду наливаем немного растительного масла, кладём лук и обжариваем до полупрозрачности.
3. Лук иногда перемешиваем, чтобы не подгорел. Теперь к Луку добавляем две столовые ложки томатной пасты и две столовые ложки ткемали, одну чайную ложку приправы для супа харчо или одну чайную ложку Хмели Сунели, половину чайной ложки сушёного базилика. Четыре зубчика чеснока пропустим через пресс для чеснока и добавим половину зелени.
4. Перемешиваем и сразу снимаем с огня. Закрываем крышкой. Как мясо будет готово, вынимаем косточку и отделяем от него мясо. Добавляем рис, добавляем соль, лавровый лист. Возвращаем мясо и варим минут 10. Теперь, когда рис провариться, добавляем заправку, перемешиваем и сразу добавляем измельчённые грецкие орехи.
5. Проварить ещё пару минут. Добавляем оставшуюся зелень, провариваем секунд 20 и оставляем настояться минут 15. Как настоится, можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Суп Кимчи Тиге по корейски
Томатный суп с фаршем
Суп пюре из кабачков и картофеля со сливками
Корейская окрошка
Суп со спаржей, брокколи и красной рыбой
Уха по фински со сливками из красной рыбы
Гороховый суп с копчеными ребрами
Суп из сушеных белых грибов с картошкой
Тыквенный суп пюре со сливками, кукурузой и креветками
Рыбный суп из консервов сайры с картофелем
Суп с лапшой, кукурузой и клецками
Быстрый суп с чечевицей и овощами
Томатный суп с фасолью и охотничьими колбасками
Тыквенный суп
Томатный суп с фасолью и мясом
Бабушкин суп с пельменями
Суп Солянка в мультиварке
