Суп Харчо из говядины с рисом классический

Готовим с Калнина Наталья Суп Харчо из говядины с рисом классический простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

рис - 70 г
орехи грецкие - 50г
лук - 2шт
мясо говядины филе - 400г (и говядина на кости грамм 300)
вода - 2 л
томатная паста - 2ст.л.
ткемали классический - 2ст.л.
растительное масло - 3ст.л.
кинза - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
чеснок - 4 зуб
лавровый лист - 2шт
соль - 1,5ч.л.
укроп - 1 пучок
хмели сунели - 1ч.л. (или приправа для супа харчо)
перец острый жгучий - по вкусу
базилик сушенный - 1/2ч.л.

Видео рецепт

Видео Суп Харчо из говядины с рисом классический рецепт

Как сделать Суп Харчо из говядины с рисом классический рецепт пошаговый

1. Мясо филе говядины грамм 400 порежем на кусочки, примерно как на гуляш и возьмём небольшую суповую говяжью косточку грамм 300. Всё это кладём в кастрюлю или Казан, заливаем водой 2 л и Ставим на огонь варить. Как закипит, обязательно снимаем накипь и варим на небольшом огне до готовности минут 60-70 минут.

2. Как поставили мясо, сразу промоем рис 70 г и зальём его холодной водой пусть стоит в воде замоченный и приготовим заправку. Лук две штуки порежем кубиками, порежем зелень, небольшой, пучок кинзы, укропа и петрушки. Грецкие орехи 50 г измельчаем блендером и отставляем в сторонку. На сковороду наливаем немного растительного масла, кладём лук и обжариваем до полупрозрачности.

3. Лук иногда перемешиваем, чтобы не подгорел. Теперь к Луку добавляем две столовые ложки томатной пасты и две столовые ложки ткемали, одну чайную ложку приправы для супа харчо или одну чайную ложку Хмели Сунели, половину чайной ложки сушёного базилика. Четыре зубчика чеснока пропустим через пресс для чеснока и добавим половину зелени.

4. Перемешиваем и сразу снимаем с огня. Закрываем крышкой. Как мясо будет готово, вынимаем косточку и отделяем от него мясо. Добавляем рис, добавляем соль, лавровый лист. Возвращаем мясо и варим минут 10. Теперь, когда рис провариться, добавляем заправку, перемешиваем и сразу добавляем измельчённые грецкие орехи.

5. Проварить ещё пару минут. Добавляем оставшуюся зелень, провариваем секунд 20 и оставляем настояться минут 15. Как настоится, можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Похожие рецепты