Куриный суп с вермишелью, картошкой, морковью и луком

1. Морковь натираю на тёрке. одну луковицу нарезаю мелкими кубиками. кастрюлю с толстым дном разогреваю на плите. выливаю сюда пару столовых ложек растительного масла и высыпаю сюда морковь и лук. пассерую их помешивая вместе недолго. жарить долго не нужно. главное, чтобы овощи обмякли и появился характерный очень аппетитный аромат. дальше я беру два филе куриного бедра. вес 250 г. куриное мясо нарезаю кубиками. также можно использовать куриную грудку. измельчённая курочка идет к овощам. ингредиенты продолжаем пассеровать вместе помешивая. опять-таки делаем это всё недолго. ничего не зажариваем. нам только нужно, чтобы курица запечаталась, побелела. дальше я заливаю в кастрюлю кипяток. 1 литр воды.

2. Суп подсолим на этом этапе приготовления. я добавляю пол чайной ложки соли. суп оставляем вариться, кипеть на небольшом огне. тем временем нарежем три средние картофелины. картошку нарезаем небольшими кубиками. и высыпаем её в суп. суп себе варится, а я тем временем натру один корень петрушки или кусочек корня сельдерея. коренья очень улучшают вкусовые качества супа. ну и польза от них также большая. У кого не продаётся корень петрушки или корень сельдерея. ну что ж просто не добавляйте эти ингредиенты. высыпаю натертый корень петрушки в суп. вместе с петрушкой добавляем приправы по своему вкусу или как у меня.

3. Один небольшой лавровый лист, пару горошин чёрного перца, пол чайной ложки сухого молотого чеснока. пол чайной ложки сухого укропа. можно добавить конечно же свежий. одну чайную ложку сухого майорана и 1/3 чайной ложки приправы Хмели Сунели. суп перемешаем, попробуем на соль. может быть его нужно досолить. оставляем суп кипеть на небольшом огне еще минут на 10. я обязательно стараюсь добавить в суп свежую зелень. пару веточек петрушки я нарезаю мелко. высыпаем петрушку.

4. И после неё закладываем последний ингредиент - 30 г вермишели. лучше, чтобы эта вермишель была яичная. после закипания суп варим одну минуту, не больше! так у нас будет идеальное состояние вермишели в супе. затем суп убираем с огня и даём ему постоять 5 минут. быстрый и ароматный суп готов! можно наслаждаться его восхитительным вкусом.