Суп с лапшой фунчозой, говядиной и грибами

1. Говядину нарезаем тонкими, широкими пластинками. Морковь тонкими ломтиками. Теперь ломтики поделим надвое. Острый перец нарезаем колечками. Достаточно будет семи-восьми штучек. Зелёный острый перец также нарезаем на колечки. Их понадобится тоже штук семь-восемь.

Для того чтобы блюдо было красивым берите перец разного цвета. Грибы, у меня королевский шампиньоны, нарезаем пластинками. Пластинки не должны быть слишком тонкими. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Зеленый лук нарезаем белую часть мелко, зелёную часть крупно. Для этого блюда лучше всего подходит бататовая крахмальная лапша.

2. Но если у вас её нет можно взять обычную фунчозу из картофельного или кукурузного крахмала. Фунчозу нужно отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой до полного остывания и дать воде стечь. В глубокой сковородке или кастрюле разогреваем 30 мл растительного масла.

Опускаем нарезанное мясо. Обжариваем мясо до румяной корочки минут 10-15. Мясо обжарилось. Добавляем морковь и грибы. Периодически помешивая обжариваем овощи ещё 10 минут. Овощи обжарились. Выливаем в сковородку 1 литр воды.

3. Накрываем сковородку крышкой и даём бульону покипеть 10 минут. Заправляем бульон. Кладём: половину чайной ложки соли, одну четверть чайной ложки чёрного перца, две полные столовые ложки соевого соуса, одну полную столовую ложку кунжутного масла.

Добавляем нарезанный чеснок и острый перец. Всё аккуратно перемешиваем. Теперь пробуем бульон на соль и если соли недостаточно добавьте соль или соевый соус. Кладём в бульон бататовую лапшу.

4. По желанию бататовую лапшу можно разрезать на более короткие кусочки. Ждём пока бульон закипит и варим суп до готовности бататовой фунчозы. Если вы будете использовать фунчозу из картофельного или кукурузного крахмала, её главное не переварить.

Если вы её переварите, в супе она просто-напросто развалится на мелкие кусочки. Бататовая фунчоза сварилась. Выключаем плиту. Посыпаем суп нарезанной зеленью и можно подавать к столу.