Корейский суп Юккедян острый с говядиной и грибами

Готовим вкусный Корейский суп Юккедян острый с говядиной и грибами простой рецепт в домашних условиях. Что нам для этого понадобиться - говядина на кости, соевый соус, кунжутное масло, пророщенные ростки сои, красный сухой молотый перец, черный, свежий перец, несколько зубчиков чеснока, лук-порей, несколько грибов, папоротник, сахар и соль.

Ингредиенты.

Говядина на кости - 2 кг
Папоротник - 200 г
Пророщенные ростки сои - 50 г
Чеснок - 3-5 зубчиков
Шампиньоны или шиитаке - 2-3 шт
Лук порей - 1 стебель
Перец свежий острый - 1 шт
Красный сухой острый перец - 1-2 ст.л
Черный перец - по вкусу
Соевый соус - 2 ст.л
Кунжутное масло - 1 ст.л
Соль - по вкусу
Сахар (по желанию) - 1 ст.л

Видео рецепт

Видео Корейский суп Юккедян острый с говядиной и грибами рецепт

Как сделать Корейский суп Юккедян острый с говядиной и грибами рецепт пошаговый

1. Сначала сварим говяжий бульон. Чтобы бульон получился вкусным, насыщенным - говядину обязательно берем вместе с косточками. Варим бульон обычным для вас способом, снимая пенку. Мясо нам нужно будет немного переварить для того, чтобы оно легко разделилось на волокна. Пока варится бульон подготовим остальные ингредиенты.

2. Папоротник нарезаем кусочками по полтора-два сантиметра. Перец нарезаем тонкими слайсами. Лук-порей режем наискось. Шампиньоны режем дольками. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Готовим юккедян. В бульон, здесь у меня один литр бульона, добавляем папоротник, грибы и лук. Пророщенные ростки сои.

3. Заправляем суп. Добавляем пару столовых ложек соевого соуса, чеснок, чёрный перец по вкусу, одну полную столовую ложку кунжутного масла, острый сухой перец - одна столовая ложка, если вы делаете не острый суп, замените красный острый перец на паприку. Соль добавляем по вкусу.

4. Варим пять минут. Теперь добавляем мясо, его я поделила на волокна, можно будет просто нарезать соломкой. И свежий перец. Варим еще пять минут. Юккедян готов, выключаем плиту. При подаче украшаем зеленым луком.

Похожие рецепты