Торт Медовик с манным кремом со сметаной

Готовим вкусный Торт Медовик с манным кремом со сметаной простой рецепт в домашних условиях. Друзья, сегодня мы с вами приготовим всем знакомый и многими любимый десерт с детства 🥰 Он очень вкусный, нежный и легкий в приготовлении.

Ингредиенты.

Медовое тесто:
150 г меда (гречневого) (7,5 ст. л.)
80 г сахара (4 ст. л. без горки)
100 г сливочного масла (жирностью 82%)
5 г пищевой соды (1 ч. л.)
100 г яиц (2 шт.)
470 г муки (15,5 ст. л.)

Манный крем:
650 мл молока
150 г сахара (7,5 ст. л. без горки)
150 г яиц (3 шт.)
100 г манной крупы (10 ст. л. без горки)
100 г сливочного масла (жирностью 82%)
ванильный сахар (по желанию)
300 г сметаны (жирностью 25-30%)

Видео рецепт

Видео Торт Медовик с манным кремом со сметаной рецепт

Как сделать Торт Медовик с манным кремом со сметаной рецепт пошаговый

1. Приготовим медовое тесто:
Смешиваем в сотейнике: мед, сахар и сливочное масло. Помешивая прогреваем.
Переливаем медовую массу в миску и оставляем ее на несколько минут, чтобы она остыла.
Добавляем пищевую соду и перемешиваем.
Добавляем яйца и муку. Замешиваем тесто.
Медовое тесто готово.
Делим тесто на 9 частей. 8 частей по 100 г и 9 часть – остаток.
Вращаем кусочки теста пищевой пленкой и убираем на один час в холодильник.

2. Приготовим манный крем:
Выливаем молоко в сотейник.
Смешиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар или ваниль, перемешиваем.
Выливаем яйца с сахаром в холодное молоко. Перемешиваем.
Добавляем манную крупу и снова перемешиваем.
Ставим сотейник на плиту и варим до готовности манной крупы. Обязательно постоянно перемешиваем.
Снимаем сотейник с плиты и добавляем кубики холодного сливочного масла. Перемешиваем.
Переводим основу для крема в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.
Накрываем основу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на один час.

3. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто диаметром 23 см.
Перекладываем тесто на пергамент.
Делаем проколы вилкой по всей поверхности.
Выпекаем лепешку в разогретой до 180 градусов духовке с конвенцией 3 минуты.
Достаем лепешку и пока он горячий вырезаем круг диаметром 22 см.
Из остатков лепешек мы сделаем крошку для декора.

4. Достаем из холодильника основание для крема. Переводим в чашу комбайна и начинаем взбивать, сбиваем несколько минут. Добавляем сметану и продолжаем взбивать, примерно 3 минуты. Крем готов.

5. Собираем торт:
Берем разъемную форму диаметром 22 см. Кладем на дно пергамент. Сборка торта стандартная - корж-крем - снова корж - снова крем.. пока все коржи не закончатся. Сверху посыпаем торт крошкой. Ставить торт в холодильник на 6-8 часов, чтобы он хорошо пропитался.

6. Достаем торт, осторожно снимаем форму.
Ставим торт на миску и декорируем край торта крошкой.
Переставляем медовик на презентационную тарелку и наслаждаемся.