Польский пляцок торт Сезамовець

1. Тесто. Пять яичных желтков смешать с сахаром 100 г, сметаной 100 мл и топленым сливочным маслом или маргарином 180 г. Муку 400 г смешать с разрыхлителем две чайные ложки. Соединить компоненты и замесить тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Пять яичных белков взбить с сахаром 150г. В конце добавить 30 г кукурузного или картофельного крахмала.

2. Теперь вмешать 100 г изрезанных грецких орехов. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать на пергаменте, присыпанном мукой. Перевести в форму для выпекание. Размер формы 25х30см. На тесто равномерно выложить 250 г. мороженых ягод или 200 мл сливового варенья. Можно больше варенья, к вашему вкуса. Поверх выложить и распределить белковую массу.

3. Выпекать при 170° примерно 40 минут. Верх пирога должен подрумяниться. Прослойка с кунжутом. 70 г сливочного масла, 50 г меда, 70 г сахара готовить примерно 3 минуты после закипания. Тогда всыпать 200 г кунжута и 100 г грецких орехов. Или заменить на 300 г кунжута. Через 3-4 минуты на раскатанное тесто у форме выложить еще теплую массу, распределить. Выпекать примерно 20 минут при 180°.

4. Крем. 250 г сливочного масла комнатной температуры взбить на рыхлую массу с сахарной пудрой 50 г. Во взбитую массу по частям добавлять покрошенную халву. Постоянно сбивать миксером. Масса получается рыхлой и нежной, с легким ванильно-халвовым вкусом. Составляем польский торт с кунжутом.

5. На нижний песочно-кунжутный пирог выкладываем халвовый крем. Сверху песочно ягодный пирог. Торт следует положить минимум в сутки в холодильник, чтобы пропитался. Спасибо за просмотр. Приятного чаепития и пусть все у вас будет хорошо.