Суп рассольник по польски со сметаной и мукой

Готовим с Кухня Наизнанку Суп рассольник по польски со сметаной и мукой простой рецепт в домашних условиях. Ещё один необычный рецепт рассольника - рассольник по-польски. Суп получается густой и насыщенный, хоть и готовится без крупы, кисленький, с нежным сливочным вкусом. От других вариантов рассольника этот отличается заправкой, которую я готовлю из сметаны и муки.

Ингредиенты.

• Огурцы маринованные - 4-5 шт.
• Огуречный рассол - 150 мл
• Бульон (овощной, мясной или грибной) - 1,5 л
• Сметана - 3-4 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Соль
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.

Видео рецепт

Видео Суп рассольник по польски со сметаной и мукой рецепт

Как сделать Суп рассольник по польски со сметаной и мукой рецепт пошаговый

1. Готовлю я такой суп обычно на овощном бульоне. Можно сварить бульон классическим способом - отвари в нём овощи, но я обычно добавляю свою приправу из овощей. На полтора литра воды Достаточно одной столовой ложки с горкой. Досаливаем по вкусу, в приправе есть соль но её недостаточно.

2. Картофель уже в бульоне, довожу до кипения под крышкой и варю на небольшом огне до готовности. Мелко нарезанный лук обжариваю, немного сахара, тогда суп ещё вкуснее. Отправляю в сковороду натёртую морковь и обжариваю 5-7 минут.

3. Солёные огурцы натираю на тёрке. Когда картофель готов, отправляю в кастрюлю обжаренный лук с морковью, огурцы и вливаю огуречный рассол, примерно 150 мл. 3-4 столовые ложки сметаны смешиваю со столовой ложкой муки, развожу водой или бульоном, чтобы смесь получилась жидкая.

4. Добавляю в суп, довожу до кипения при постоянном помешивании, чтобы сметана не свернулась. Даю покипеть 1-2 минутки и отключаю. Оставляю Ещё минут на 10 настояться и подаю. Такой суп можно готовить и на мясном, и на грибном бульоне, тогда он получается ещё вкуснее и ещё насыщеннее. Очень, очень рекомендую.

Похожие рецепты