Суп рассольник с перловкой в банке в автоклаве на зиму

1. На небольшом количестве растительного масла обжаривают нарезанный Лук до прозрачности. Затем добавляю натёртую на крупной тёрке морковь. И лука, и морковью беру примерно по 300 г.

2. Солёные огурцы нарезаю на небольшие кубики. В глубокой тарелочке соединяю 200 мл рассола у меня огурцы с горчицей, поэтому рассол мутный такой и две чайные ложки томатной пасты. Перемешиваю. У меня 10 банок, использую пол литровые, это как раз одна хорошая порция супа. На дно каждой баночки выкладываю по два-три кусочка говядины - Это 55-60 г. Перловку Я просто хорошо вымыла, замачивать не нужно. В каждую банку по одной столовой ложке перловой крупы я брала с небольшой горочкой. Если хотите, чтобы супчик получился более жидкий, тогда столовая ложка без горки.

3. Теперь заправка из овощей по две столовые ложки на банку и солёные огурцы по одной столовой ложке. Соль добавляю примерно 1/3 Или даже 1/4 чайной ложечки, Так как у меня рассол хорошо солёный, чёрный перец по чуть-чуть и Заливаю водой по плечики.

4. Банки плотно закручиваю крышки, ставлю в автоклав и готовлю 50 минут при температуре 115. У меня такие супы заканчиваются за пару недель. Храню просто в шкафу. Если знаю, что хранить нужно будет дольше месяца, стерилизуют больше.

5. Смотрите, какой супчик получается очень сытный, очень ароматный, очень аппетитный и очень вкусный. Достаточно разогреть, посыпать свежей зелени и всё под ключ. Открыл и кушай. Сразу скажу, что без автоклава заготовки с мясом я не делаю.