Простые рецепты

Заготовка рассольника на зиму в банках с перловкой и огурцами

Заготовка рассольника на зиму в банках с перловкой и огурцами рецепт
Готовим с Кухня Наизнанку Заготовка рассольника на зиму в банках с перловкой и огурцами простой рецепт в домашних условиях. Если автоклава нет, можно сделать заготовки для рассольника Летом. Очень удобная заготовочка и готовится очень просто.

Ингредиенты.

• Огурцы (свежие) - 2 кг
• Морковь - 700 г
• Лук - 700 г
• Томатный сок (перетертые помидоры) - 1,2 кг)
• Перловка (сухая) - 400 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Вода - 250 мл
• Масло растительное - 100 мл
• Уксус 9% - 80 мл

*** Выход: ~ 4,5 литра

Видео рецепт

Видео Заготовка рассольника на зиму в банках с перловкой и огурцами рецепт Смотреть

Как сделать Заготовка рассольника на зиму в банках с перловкой и огурцами рецепт пошаговый

1. Здесь не нужно заранее варить перловку и солить огурцы. Свежие огурцы просто нарезаю на небольшие кубики, я именно нарезаю, Нам так больше нравится. Но, конечно, можно и на тёрке натереть. Огурцов беру 2 кг. 400 г перловой крупы Я хорошо промыла, Заливаю кипятком, накрываю тарелкой, и оставляю так на 30-40 минут.
2. Вот что получается, Воду сливаю, в кастрюле с толстым дном разогреваю 100 мл растительного масла и всыпаю 700 г нарезанного лука, обжариваю 10 минут и отправляю к Луку и морковь тоже 700 г. Морковь для этой заготовки я нарезаю точно также, как и огурцы - на небольшие кубики. Так потом супчик красивее, но, Конечно, можно не тратить время и просто на тёрке натереть.
3. Тушу морковь с луком Ещё минут 10 И добавляю томатный сок 1 Л 200 мл. Помидоры можно измельчить в мясорубке, но я натираю их на тёрке, а кожицу выбрасываю. Теперь соль две столовые ложки без горки и столько же сахара. Вливаю 250 мл воды, перемешиваю перловку, довожу до кипения, всыпаю нарезанные огурцы и перловку, довожу до кипения и на небольшом огне варю 25 минут. Через 25 минут выливаю 80 мл девятипроцентного уксуса и варю ещё 12 минут.
4. Сразу же раскладываю по стерилизованным баночкам. Насыпают под крышку, закручиваю и переворачиваю вверх дном. Получается девять пол литровых баночек. Обязательно хорошенько укутываю и оставляю так на двое суток. И всё, можно убирать на хранение.
5. Такая заготовка отлично хранится Даже при комнатной температуре. А когда захочется вкусного рассольника, открываю баночку и через 15 минут уже можно обедать. Перловка, смотрите, полностью готова, а огурчики отлично промариновались и в качестве закуски подавать, но в супе всё же вкуснее.
Похожие рецепты
Заготовка щавеля в банках на зиму Заготовка щавеля в банках на зиму
Суп рассольник с рыбой и солеными огурцами Суп рассольник с рыбой и солеными огурцами
Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами
Суп рассольник с перловкой в банке в автоклаве на зиму Суп рассольник с перловкой в банке в автоклаве на зиму
Суп рассольник по польски со сметаной и мукой Суп рассольник по польски со сметаной и мукой
Суп рассольник в мультиварке с перловкой и огурцами Суп рассольник в мультиварке с перловкой и огурцами
Рассольник с перловкой, огурцами, говядиной и щавелем Рассольник с перловкой, огурцами, говядиной и щавелем
Заготовка щавеля на зиму в банках Заготовка щавеля на зиму в банках
Консервированный арбуз в банках на зиму без стерилизации Консервированный арбуз в банках на зиму без стерилизации
Приправа соль из укропа, чеснока и горчицы Приправа соль из укропа, чеснока и горчицы
Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках
Консервированные арбузы на зиму в банках Консервированные арбузы на зиму в банках
Консервировать щавель на зиму в банках Консервировать щавель на зиму в банках
Маринованный молодой чеснок на зиму в банках Маринованный молодой чеснок на зиму в банках
Маринованный арбуз в банках на зиму Маринованный арбуз в банках на зиму
Маринованный виноград в зиму в банках Маринованный виноград в зиму в банках
Жареные лисички на зиму в банках Жареные лисички на зиму в банках
Маринованные грибы маслята на зиму в банках с уксусом Маринованные грибы маслята на зиму в банках с уксусом
Маринованные лисички на зиму в банках Маринованные лисички на зиму в банках
Классический Рассольник на курином бульоне с перловкой Классический Рассольник на курином бульоне с перловкой
Консервированная кукуруза на зиму Консервированная кукуруза на зиму
Абрикосовый сок нектар с мякотью на зиму Абрикосовый сок нектар с мякотью на зиму
Грибное варенье из лисичек на зиму Грибное варенье из лисичек на зиму
Киви на зиму Киви на зиму
Маринованные баклажаны на зиму в банках Маринованные баклажаны на зиму в банках
Салат с селедкой, огурцами маринованными, грибами и картошкой Салат с селедкой, огурцами маринованными, грибами и картошкой
Жареные перцы на зиму с чесноком по корейски на зиму в банках Жареные перцы на зиму с чесноком по корейски на зиму в банках
Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму
Как сделать сушеный чеснок на зиму в домашних условиях Как сделать сушеный чеснок на зиму в домашних условиях
Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами
Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная
Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь
Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь
Маринованный болгарский перец на зиму в банках без стерилизации Маринованный болгарский перец на зиму в банках без стерилизации
Варенье из цветов одуванчиков на зиму Варенье из цветов одуванчиков на зиму
Салат со свеклой, огурцами и селедкой Салат со свеклой, огурцами и селедкой
«Шаманим» 2023 - 2024