Домашний торт Эстерхази

Готовим вкусный Домашний торт Эстерхази простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Белки - 300 г
Соль щепотка
Сахар - 200 г
Миндальная мука - 260 г
Сахарная пудра - 2 ст.л.

Крем
Желтки - 3 шт
Сахар - 120 г
Крахмал кукурузный - 20 г
Молоко - 350 мл
Ванильный Сахар - 10 г
Масло 🧈 - 150 г
Сгущёнка вареная - 100 г
Фундук - 100 г

Белый шоколад - 50 г
Темный шоколад - 20 г
Миндальные лепестки - 50 г

Видео рецепт

Как сделать Домашний торт Эстерхази рецепт пошаговый

1. Белки с солью взбиваем до мягкой пены. Продолжая взбивать, вводим частями Сахар. В плотно взбитые белки, всыпаем миндальную муку и аккуратно перемешиваем. Отсаживаем коржи на пергаментную бумагу. Присыпаем сахарной пудрой и выпекаем при 170 С - 15 мин. Для крема соединяем желтки, Сахар и крахмал.

2. Перемешиваем, добавляя молоко. Доводим крем до кипения и даем полностью остыть. Масло взбиваем до бела. Продолжая взбивать, вводим холодный крем и сгущенку.

3. Совет: Если крем плохо соединяется с маслом, появились крупинки масла, просто поставьте миску с кремом на водяную баню на 3-4 мин и снова взбейте. В готовый крем добавьте измельченный фундук. Соберите торт. Растопите шоколад, нанесите рисунок на торт. Оставьте в холодильнике на пару часов.

Похожие рецепты