Овсяное печенье с морковью и киноа

Готовим Овсяное печенье с морковью и киноа простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Ингредиенты:
• Овсяная мука или б/г смесь из раздела «Полезное» - 200 г (Рекомендуем вариант безглютеновой смеси №4: рисовая, кукурузная и миндальная мука в равных пропорциях -1:1:1)
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л. (3 г)
• Сода - 1/2 ч. л. (3 г)
• Корица - 1/2-1/3 ч. л.
• Мускатный орех - 1/2-1/3 ч. л.
• Соль - щепотка
• Киноа отваренная - 100 г
• Морковь тёртая - 200 г
• Семена льна - 2 ст. л. (22 г)
• Вода - 6 ст. л.
• Растительное молоко - 100 г
• Кокосовое масло (или растопленный кокосовый урбеч) - 50 г
• Сироп топинамбура - 100 г
• Орешки (фундук, пекан) и/или семена (подсолнечника, тыквенные) на выбор - 80 г

Как сделать Овсяное печенье с морковью и киноа рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Киноа сварите по инструкции и дайте остыть. Приготовьте «льняное яйцо»: измельчите 2 ст. л. льна в кофемолке, в отдельной миске смешайте молотый лён с 6 ст. л. воды и оставьте на 3-5 минут. Растопите кокосовое масло, немного подогрев его в микроволновке или на водяной бане.

2. В большой миске смешайте тёртую морковь, просеянную овсяную муку, остывшую киноа, разрыхлитель, соду, сироп топинамбура, растительное молоко и жидкое кокосовое масло. Перемешайте смесь лопаткой. Добавьте к смеси соль, специи и «льняное яйцо».

3. Тщательно перемешайте до однородности. Если тесто получилось жидким — добавьте немного овсяной муки, доведя до нужной консистенции. На противне с пергаментом сформируйте печенья любимой формы. Перед выпечкой, по желанию, посыпьте целыми или измельчёнными орехами и/или семечками.

4. Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут на режиме «верх-низ», затем ещё 10 минут на режим конвекциячто бы подсушить.

Похожие рецепты