Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста

1. Теплое молоко 200 мл Сухие быстродействующие дрожжи 6 г (или 18 г живых дрожжей) Всего 500 г муки. Я добавила 3 ст.л. муки из общего количества. Сахар 50 г. Я добавила 0,5 ст.л. сахара. Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы активировать дрожжи. Если вы уверены, что сухие дрожжи точно активные, то можно пропустить этот шаг. И сразу добавить сухие дрожжи в муку. Вот как я организовываю теплое место :) Я ставлю миску с тестом в большую миску с очень теплой водой. Так как дрожжи любят тепло. Дрожжи начали пениться, поэтому можно продолжать приготовление булочек.

2. Добавить сахар. Ванильный сахар 10 г. Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 50 г. Соль 0,5 ч.л. Постепенно добавить муку. Не добавляйте всю муку сразу. Добавить еще муки. Продолжить замес теста руками. Вымесить тесто до однородности. Тесто не липнет к рукам. Я добавила 470 г муки. Но вы смотрите на свое тесто, может понадобиться от 450 г до 500 г муки. Смазать миску растительным маслом. Поставить тесто в теплое место. Я снова ставлю в миску с очень теплой водой. Накрыть сверху пищевой пленкой или крышкой. Посмотрите, как хорошо подошло тесто. У меня тесто подходило 1,5 часа.

3. Но время расстойки зависит от того, насколько тепло в помещении. Тесто очень вкусно пахнет! Разделить тесто на 9 частей. Округлить каждую часть теста. Накрыть полотенцем. Оставить на 5 минут. Подготовьте растопленное сливочное масло и сахар. Смазать рабочую поверхность растительным маслом. Раскатать тесто в прямоугольник. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром. 1-1,5 ч.л. сахара на 1 булочку. Свернуть в рулет. Зафиксировать край. Разрезать пополам, не доходя до края. Выложить булочки на пергамент. Накрыть сверху, чтобы булочки не подсыхали.

4. Раскатать тесто в прямоугольник. Смазать сливочным маслом. Посыпать сахаром. Зафиксировать край. Свернуть пополам и зафиксировать край. Посмотрите, какие красивые булочки! Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Я поставлю в духовку, прогретую до 35 °C (95 °F). Я использовала где-то 40-50 г сливочного масла для булочек. Смазать булочки молоком. Прогреть духовку до 180 °C (355 °F). Посыпать сахаром сверху. Чтобы была хрустящая сахарная корочка.

5. Выпекать 16-17 минут при 180 °C (356 °F). Булочки должны хорошо подрумяниться. Посмотрите, какие красивые булочки! Очень ароматно пахнут! Сделаем сироп для блеска. Сахар 1 ст.л. Кипяток 1 ст.л. Получится сахарный сироп для глянцевого блеска. Смазать булочки этим сиропом. Не дорезайте край до конца, чтобы он не разорвался при выпечке. Посмотрите, какая красивая булочка! Каждая булочка загляденье!

6. А как они пахнут! Идеально подавать булочки с молоком или с чаем! Булочка невероятно вкусная! Очень хрустящая сахарная корочка сверху. Нежное воздушное тесто внутри. Булочки очень вкусные, а рецепт простой и доступный! Обязательно приготовьте и порадуйте свою семью такой вкусной выпечкой!