Торт Крокембуш из профитролей

1. Готовим тесто. В ковш наливаем воды, добавляем масло и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем муку и интенсивно перемешиваем, возвращаем на огонь и доводим до однородности. Снимаем с огня, чуть остужаем и далее по одному добавляем яйца. Тесто должно треугольником стекать.

2. Чайной ложкой выкладываем на противень и выпекаем при 200 градусах 10 минут, а после снижаем температуру до 160 и доводим до готовности еще минут 25.

3. Готовим крем. Смешиваем молоко, яйцо, крахмал и сахар в кастрюле с толстым дном и доводим до кипения, масса должна загустеть, сразу добавляем 30гр масла, перемешиваем, накрываем пленкой в контакт и остужаем.

4. После сливочное масло сбиваем миксером и по ложке добавляем крем. Далее кремом начиняем профитроли. Из фольги мастерим конус и далее профитроли укладываем в него, скрепляя друг с другом шоколадом.

5. Как только все хорошо скрепится, удаляем конус, украшаем ягодами и присыпаем сахарной пудрой.