Простые рецепты

Заготовка щавеля на зиму в банках

Заготовка щавеля на зиму в банках рецепт
Заготовка щавеля на зиму в банках простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Щавель
Чистая родниковая или кипяченая вода

Для маринада на 1 л воды:
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл

Как сделать Заготовка щавеля на зиму в банках рецепт пошаговый

1. Если вы с удовольствием готовите и едите щавелевый суп и хотите наслаждаться им не только летом, в разгар сезона, но и длинными холодными вечерами, рекомендую заготовить несколько баночек впрок. Предлагаю вам четыре разных способа, каждый из которых позволяет сохранить максимум вкуса и пользы под крышкой. Пожалуй, самое трудоемкое здесь — это перебрать, помыть и просушить щавель.
2. Просматриваем каждый листик, убираем жухлые, убираем посторонние травы, если случайно попали. Замачиваем на 20 минут в большом количестве холодной воды. Если щавеля много, используем несколько мисок или таз. Чтобы избавиться от жуков и гусениц, добавляем в воду столовую ложку соли или 3-4 ст. л. уксуса. Просушиваем листья в специальной центрифуге или разложив на полотенца. Готовые чистые и просушенные листья складываем друг на друга, обрезаем стебли и нарезаем средне, получаются небольшие полоски 3-4 мм толщиной.
3. Способ 1. В простерилизованную банку перекладываем нарезанный щавель и заливаем его чистой родниковой или кипяченой водой комнатной температуры. Закрываем или закатываем простерилизованной крышкой. Хранить такие баночки можно только в холодильнике и не дольше 6 месяцев. При таком способе щавель сохраняет максимум полезных свойств, немного темнеет, но в целом остается зеленым. Но занимает место в холодильнике.
4. Способ 2. В простерилизованную банку перекладываем нарезанный щавель и заливаем его кипящей водой. Закрываем или закатываем простерилизованной крышкой. Хранить такие баночки можно в любом темном месте, выбираем где прохладнее. На 2-3 день щавель побуреет, но также останется вкусным и ароматным. При этом способе щавель желательно использовать до начала лета.
5. Способ 3. В простерилизованную банку перекладываем нарезанный щавель. Подготовим рассол: в 1 литр чистой родниковой или кипяченой водой комнатной температуры добавляем 1 ст. л. соли и 100 мл, перемешиваем до растворения соли и заливаем щавель. Закрываем или закатываем простерилизованной крышкой. В таком виде щавель может хранится несколько лет, убираем его в темный шкаф.
6. Способ 4. В кастрюлю или сотейник наливаем пол стакана воды и ставим на средний огонь, когда вода начнет закипать, всыпаем туда весь щавель и томим его, постоянно помешивая. Когда он станет однородного бурого цвета и начнет кипеть (пыхтеть), снимаем с огня и перекладываем в простерилизованную банку, сразу закатываем. Время и условия хранения совпадают со способом 3.
7. В любом случае выбирайте небольшие банки, чтоб использовать одну банку на суп полностью. Подойдут банки 0,3-0,5 л. Рецепт также подходит для черемши или шпината.
Похожие рецепты
Заготовка щавеля в банках на зиму Заготовка щавеля в банках на зиму
Консервировать щавель на зиму в банках Консервировать щавель на зиму в банках
Маринованный виноград в зиму в банках Маринованный виноград в зиму в банках
Маринованные лисички на зиму в банках Маринованные лисички на зиму в банках
Маринованный молодой чеснок на зиму в банках Маринованный молодой чеснок на зиму в банках
Маринованные баклажаны на зиму в банках Маринованные баклажаны на зиму в банках
Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках
Консервированные арбузы на зиму в банках Консервированные арбузы на зиму в банках
Заготовка рассольника на зиму в банках с перловкой и огурцами Заготовка рассольника на зиму в банках с перловкой и огурцами
Маринованные кабачки с чесноком на зиму Маринованные кабачки с чесноком на зиму
Маринованный арбуз в банках на зиму Маринованный арбуз в банках на зиму
Маринованные грибы маслята на зиму в банках с уксусом Маринованные грибы маслята на зиму в банках с уксусом
Маринованный чеснок на зиму зубчиками без стерилизации Маринованный чеснок на зиму зубчиками без стерилизации
Маринованный крыжовник на зиму Маринованный крыжовник на зиму
Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь Салат из тыквы с перцем и помидорами на зиму пальчики оближешь
Маринованные чесночные стрелки на зиму Маринованные чесночные стрелки на зиму
Консервированный арбуз в банках на зиму без стерилизации Консервированный арбуз в банках на зиму без стерилизации
Лечо Перец Кабачки Помидор Морковь на зиму Лечо Перец Кабачки Помидор Морковь на зиму
Консервированная кукуруза на зиму Консервированная кукуруза на зиму
Маринованные помидоры половинками на зиму Маринованные помидоры половинками на зиму
Мариновать запеченный перец болгарский в духовке на зиму Мариновать запеченный перец болгарский в духовке на зиму
Маринованный болгарский перец на зиму в банках без стерилизации Маринованный болгарский перец на зиму в банках без стерилизации
Салат из кабачков на зиму с медом и чесноком Салат из кабачков на зиму с медом и чесноком
Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь
Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная
Жареные лисички на зиму в банках Жареные лисички на зиму в банках
Маринованный острый перец с лимоном на зиму Маринованный острый перец с лимоном на зиму
Соленые лисички горячим способом на зиму в банках Соленые лисички горячим способом на зиму в банках
Абрикосовый сок нектар с мякотью на зиму Абрикосовый сок нектар с мякотью на зиму
Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму
Вяленая помидоры с чесноком и маслом на зиму Вяленая помидоры с чесноком и маслом на зиму
Грибное варенье из лисичек на зиму Грибное варенье из лисичек на зиму
Маринованные огурцы с соусом чили на зиму Маринованные огурцы с соусом чили на зиму
Маринованные помидоры с базиликом и сельдереем на зиму Маринованные помидоры с базиликом и сельдереем на зиму
Лечо с яблоками, болгарским перцем и луком на зиму Лечо с яблоками, болгарским перцем и луком на зиму
Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму Жареные баклажаны с болгарским перцем и острым на зиму
«Шаманим» 2023 - 2024