Консервировать щавель на зиму в банках

1. Щавель тщательно промываем и отрезаем стебли. Нам понадобятся только листья. Высушиваем листья и далее нарезаем на небольшие кусочки. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу.

2. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут. Раскладываем по стерилизованным банкам щавель.

3. В пол литровую банку (500 мл.) помещается 250-300 гр щавеля. Сверху добавляем соль, лимонную кислоту. Заливаем кипятком. Сверху кладем заранее прокипяченную крышку и закрываем банку.

4. Переворачиваем банки верх дном, накрываем теплым пледом или одеялом, оставляем до полного остывания. Хранится такой щавель 12 месяцев при комнатной температуре.