Простые рецепты
Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Ржано пшеничный хлеб в духовке

Ржано пшеничный хлеб в духовке рецепт
Готовим вкусный Ржано пшеничный хлеб в духовке простой рецепт в домашних условиях. Хлеб полностью на сеяной ржаной муке плюс пшеничная вс. Тестоведение самое простое) вкус лёгкий, без кислинки и "плотности" ржаного хлеба. Сразу отвечу на вопрос: "А можно ли заменить сеяную муку?" Можно! Но будет совсем другой хлеб)

Ингредиенты.

На 2 формы Л11

Опара:
- 25 ржаной закваски
- 150 муки рж сеяной
- 150 воды
Смешать, оставить при 27-30 градусов на 9-12 часов

Тесто:
- вся опара
- 200 муки рж сеяной
- 140 муки пш вс
- 10 соли
- 170 +++ воды
- 30 патоки ржаной мальтозной (можно заменить медом)

Как сделать Ржано пшеничный хлеб в духовке рецепт пошаговый

1. Все соединить, замес 15-20 минут. Тесто переложить в смазанную маслом ёмкость. Брожение при 27-30 градусов до увеличения теста с два раза (3-4 часа) Готовое тесто разложить в смазанные маслом формы.
2. Если консистенция более плотная, тогда разделить и сформовать на муке и разложить в формы. Расстойка при 27-30 градусов около часа. После формовки сразу включить духовку на прогрев.
3. Увлажнить верх заготовки из пульверизатора. Выпечка при 250 10 минут, потом понизить температуру до 190-200 и допекать около 30-35 минут.
Похожие рецепты
Ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске Ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске
Ржано пшеничный хлеб в духовке с орехами Ржано пшеничный хлеб в духовке с орехами
Ржаной хлеб быстрого брожения Ржаной хлеб быстрого брожения
Пшеничный хлеб из пророщенной пшеницы Пшеничный хлеб из пророщенной пшеницы
Хлеб пшеничный формовой из цельнозерновой муки Хлеб пшеничный формовой из цельнозерновой муки
Как сделать хрустящие сухарики из черного хлеба в духовке Как сделать хрустящие сухарики из черного хлеба в духовке
Легкий ржаной хлеб на дрожжах Легкий ржаной хлеб на дрожжах
Хлебные блины из хлеба батона Хлебные блины из хлеба батона
Хлеб на кефире с мукой без дрожжей в духовке Хлеб на кефире с мукой без дрожжей в духовке
Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски
Запеченные гренки из черного хлеба с чесноком в духовке Запеченные гренки из черного хлеба с чесноком в духовке
Пшеничный хлеб с отрубями Пшеничный хлеб с отрубями
Цельнозерновой хлеб на кефире Цельнозерновой хлеб на кефире
Пшеничный хлеб с рисовой мукой Пшеничный хлеб с рисовой мукой
Дрожжевой пшеничный хлеб со льном Дрожжевой пшеничный хлеб со льном
Тостовый хлеб в хлебопечке Тостовый хлеб в хлебопечке
Мясной хлеб из фарша в духовке Мясной хлеб из фарша в духовке
Белый дрожжевой хлеб в духовке Белый дрожжевой хлеб в духовке
Котлеты из фарша в хлебе с яйцом на сковороде Котлеты из фарша в хлебе с яйцом на сковороде
Овощной хлеб из кабачка и моркови Овощной хлеб из кабачка и моркови
Домашний полезный хлеб из чечевицы без муки Домашний полезный хлеб из чечевицы без муки
Закуска хлеб со шпротами на праздничный стол Закуска хлеб со шпротами на праздничный стол
Чечевичный хлеб из красной чечевицы Чечевичный хлеб из красной чечевицы
Тыквенный хлеб в духовке Тыквенный хлеб в духовке
Хлеб без замеса в духовке с тыквенными семечками Хлеб без замеса в духовке с тыквенными семечками
Десертный заварной хлеб праздничный Десертный заварной хлеб праздничный
Мясной хлеб из фарша говядины в духовке Мясной хлеб из фарша говядины в духовке
ПП хлеб из клетчатки без муки в духовке ПП хлеб из клетчатки без муки в духовке
Домашняя закваска для ржаного хлеба без дрожжей Домашняя закваска для ржаного хлеба без дрожжей
Грузинский лаваш Шоти Грузинский лаваш Шоти
Цельнозерновой хлеб нутовый Цельнозерновой хлеб нутовый
Хлеб из муки зелёной гречки Хлеб из муки зелёной гречки
Кукурузный хлеб в микроволновке без глютена Кукурузный хлеб в микроволновке без глютена
Хлеб из клетчатки в микроволновке Хлеб из клетчатки в микроволновке
Гренки с сыром и чесноком в духовке из батона Гренки с сыром и чесноком в духовке из батона
Тостовый хлеб безглютеновый Тостовый хлеб безглютеновый
Новые рецепты
Сырно кабачковый хлеб Сырно кабачковый хлеб
Жареные дрожжевые пирожки с картошкой на сковороде Жареные дрожжевые пирожки с картошкой на сковороде
Мясной пирог на кефире с фаршем без дрожжей Мясной пирог на кефире с фаршем без дрожжей
Ленивые хачапури лепешки из кефира с сыром на сковороде Ленивые хачапури лепешки из кефира с сыром на сковороде
Пирог с фаршем, сыром и помидором в духовке Пирог с фаршем, сыром и помидором в духовке
Лепешки с сыром и картофелем на сковороде Лепешки с сыром и картофелем на сковороде
Слоеный пирог с картошкой и курицей в духовке Слоеный пирог с картошкой и курицей в духовке
Швабский пирог с ветчиной Швабский пирог с ветчиной
ПП хлеб из псиллиума без отрубей и без муки ПП хлеб из псиллиума без отрубей и без муки
Домашний хлеб на опаре пулиш Домашний хлеб на опаре пулиш
Итальянский Хлеб Фокачча дрожжевой Итальянский Хлеб Фокачча дрожжевой
Хачапури из кабачков с сыром на сковороде Хачапури из кабачков с сыром на сковороде
Корейские Чебуреки с мясом говядиной и джусаем Корейские Чебуреки с мясом говядиной и джусаем
Дрожжевое тесто сдобное как пух на пирожки, пироги и булочки Дрожжевое тесто сдобное как пух на пирожки, пироги и булочки
Лепешки с луком на воде и муке на сковороде без дрожжей Лепешки с луком на воде и муке на сковороде без дрожжей
Дрожжевой пирог из мяса и картошки в духовке Дрожжевой пирог из мяса и картошки в духовке
Заливной пирог с брокколи и сыром Заливной пирог с брокколи и сыром
«Шаманим» 2023 - 2024
Контакты