Простые рецепты

Ржано пшеничный хлеб в духовке

Ржано пшеничный хлеб в духовке рецепт
Готовим вкусный Ржано пшеничный хлеб в духовке простой рецепт в домашних условиях. Хлеб полностью на сеяной ржаной муке плюс пшеничная вс. Тестоведение самое простое) вкус лёгкий, без кислинки и "плотности" ржаного хлеба. Сразу отвечу на вопрос: "А можно ли заменить сеяную муку?" Можно! Но будет совсем другой хлеб)

Ингредиенты.

На 2 формы Л11

Опара:
- 25 ржаной закваски
- 150 муки рж сеяной
- 150 воды
Смешать, оставить при 27-30 градусов на 9-12 часов

Тесто:
- вся опара
- 200 муки рж сеяной
- 140 муки пш вс
- 10 соли
- 170 +++ воды
- 30 патоки ржаной мальтозной (можно заменить медом)

Как сделать Ржано пшеничный хлеб в духовке рецепт пошаговый

1. Все соединить, замес 15-20 минут. Тесто переложить в смазанную маслом ёмкость. Брожение при 27-30 градусов до увеличения теста с два раза (3-4 часа) Готовое тесто разложить в смазанные маслом формы.
2. Если консистенция более плотная, тогда разделить и сформовать на муке и разложить в формы. Расстойка при 27-30 градусов около часа. После формовки сразу включить духовку на прогрев.
3. Увлажнить верх заготовки из пульверизатора. Выпечка при 250 10 минут, потом понизить температуру до 190-200 и допекать около 30-35 минут.
Похожие рецепты
Ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске Ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске
Ржаной хлеб быстрого брожения Ржаной хлеб быстрого брожения
Хлеб пшеничный формовой из цельнозерновой муки Хлеб пшеничный формовой из цельнозерновой муки
Хлебные блины из хлеба батона Хлебные блины из хлеба батона
Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски
Хлеб на кефире с мукой без дрожжей в духовке Хлеб на кефире с мукой без дрожжей в духовке
Пшеничный хлеб с отрубями Пшеничный хлеб с отрубями
Цельнозерновой хлеб на кефире Цельнозерновой хлеб на кефире
Белый дрожжевой хлеб в духовке Белый дрожжевой хлеб в духовке
Мясной хлеб из фарша в духовке Мясной хлеб из фарша в духовке
Котлеты из фарша в хлебе с яйцом на сковороде Котлеты из фарша в хлебе с яйцом на сковороде
Домашний полезный хлеб из чечевицы без муки Домашний полезный хлеб из чечевицы без муки
Закуска хлеб со шпротами на праздничный стол Закуска хлеб со шпротами на праздничный стол
Овощной хлеб из кабачка и моркови Овощной хлеб из кабачка и моркови
Чечевичный хлеб из красной чечевицы Чечевичный хлеб из красной чечевицы
Хлеб без замеса в духовке с тыквенными семечками Хлеб без замеса в духовке с тыквенными семечками
Мясной хлеб из фарша говядины в духовке Мясной хлеб из фарша говядины в духовке
Десертный заварной хлеб праздничный Десертный заварной хлеб праздничный
Грузинский лаваш Шоти Грузинский лаваш Шоти
Цельнозерновой хлеб нутовый Цельнозерновой хлеб нутовый
Кукурузный хлеб в микроволновке без глютена Кукурузный хлеб в микроволновке без глютена
Хлеб из муки зелёной гречки Хлеб из муки зелёной гречки
Хлеб Шотис Пури грузинский Хлеб Шотис Пури грузинский
Закуска с селедкой, ржаным хлебом, яйцом и майонезом Закуска с селедкой, ржаным хлебом, яйцом и майонезом
Тостовый хлеб безглютеновый Тостовый хлеб безглютеновый
Домашний хлеб из овсяной муки в духовке Домашний хлеб из овсяной муки в духовке
Фрикадельки из говяжьего фарша в томатном соусе Фрикадельки из говяжьего фарша в томатном соусе
Домашний хлеб на рассоле Домашний хлеб на рассоле
Барвихинский хлеб Барвихинский хлеб
Домашний тостовый хлеб в духовке Домашний тостовый хлеб в духовке
Шпинатный хлеб на дрожжах Шпинатный хлеб на дрожжах
Шницель из фарша и хлеба на сковороде Шницель из фарша и хлеба на сковороде
Заварной хлеб с льном Заварной хлеб с льном
Брускетты с ветчиной, грибами, сыром, помидорами и творожным сыром Брускетты с ветчиной, грибами, сыром, помидорами и творожным сыром
Воздушный хлеб Воздушный хлеб
Мясной хлеб в духовке из курицы, бекона, печени и говядины Мясной хлеб в духовке из курицы, бекона, печени и говядины
Новые рецепты
Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски
Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума
Греческие роллини с картофелем, грибами и брынзой Греческие роллини с картофелем, грибами и брынзой
Запеченный багет со шпинатом, рикоттой и сыром в духовке Запеченный багет со шпинатом, рикоттой и сыром в духовке
Пирог из лаваша с сыром, творогом и яйцами в духовке Пирог из лаваша с сыром, творогом и яйцами в духовке
Конверты из лаваша с начинкой из творога на сковороде Конверты из лаваша с начинкой из творога на сковороде
Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой с картошкой и грибами Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой с картошкой и грибами
Тарталетки из лаваша с курицей, помидорами, яйцом и сыром в духовке Тарталетки из лаваша с курицей, помидорами, яйцом и сыром в духовке
Ленивый чизбургер из тортильи, фарша и сыра на сковороде Ленивый чизбургер из тортильи, фарша и сыра на сковороде
Пирог из лаваша с овощами, яйцом и сыром в духовке Пирог из лаваша с овощами, яйцом и сыром в духовке
Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде
Хачапури из лаваша с курицей на сковороде Хачапури из лаваша с курицей на сковороде
Запеченный лаваш с фаршем и сыром в духовке Запеченный лаваш с фаршем и сыром в духовке
Ленивая ачма из лаваша с творогом, сыром, яйцам и молоком Ленивая ачма из лаваша с творогом, сыром, яйцам и молоком
Рулет из лаваша с фаршем с яйцом в духовке Рулет из лаваша с фаршем с яйцом в духовке
Лаваш с курицей и помидорами в духовке Лаваш с курицей и помидорами в духовке
Пицца на лепешке тортилья на сковороде Пицца на лепешке тортилья на сковороде
«Шаманим» 2023 - 2024