Муссовый чизкейк Орео без выпечки

1. Начните с того, что разберите 12 печенек OREO, освободив крышечки от начинки. Начинку мы добавим в муссовую основу нашего чизкейка. Поставьте на подложку кольцо 18 сантиметров. Проложите кольцо изнутри ацетатной плёнкой.

2. Измельчите половинки печенья блендером, добавьте сливки (20-35 г), полученную массу утрамбуйте на дно кольца, уберите в морозильную камеру. Замочите желатин в воде в сотейнике минут на 15. Влейте молоко (50 г) и добавьте сахар, нагревайте массу до растворения желатиновых гранул (до 60 градусов).

3. Взбейте до мягких пиков 250 г холодных сливок (важно не перевзбить). Смешайте творожно-сливочный сыр с начинкой от печенья Oreo, ванильным экстрактом и влейте массу с желатином, хорошо объедините при помощи миксера. Порубите крупно печенье Oreo (14 шт.), введите в творожную массу.

4. Аккуратно при помощи лопатки введите в полученную массу взбитые сливки. Выложите массу в кольцо поверх основы, уберите в холодильник на 5-6 часов. Освободите чизкейк от кольца и плёнки, нарезайте на кусочки и наслаждайтесь.