Ягодный чизкейк с творогом и малиной без сахара

Готовим вкусный Ягодный чизкейк с творогом и малиной без сахара простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

ТЕСТО:
✔️Молоко 80 мл.
✔️Какао 25 гр.
✔️Яйца 1 шт.
✔️Подсластитель (любой, у меня Стевия)
✔️Рисовая мука 40 гр.
✔️Оливковое масло 2 столовые ложки.
✔️Разрыхлитель 0,5 чайной ложки.

КРЕМ:
✔️Малина 200 гр.
✔️Сливки (жирность по желанию) 200 мл.
✔️Подсластитель (любой, у меня Стевия)
✔️Вода 50 мл.
✔️Сливочный сыр 200 гр.
✔️Творог (мягкий) 200 гр.
✔️Желатин 10 гр.

КОНФИ:
✔️Вода 30 мл.
✔️Желатин 5 г.
✔️Малина 200 гр.
✔️Подсластитель (любой, у меня Стевия)

Итого на 100 грамм:
Калорийность – 135,48 ккал.
Белок – 6,49 г.
Жир – 8,70 г.
Углеводы – 7,25 г.

Видео рецепт

Видео Ягодный чизкейк с творогом и малиной без сахара рецепт

Как сделать Ягодный чизкейк с творогом и малиной без сахара рецепт пошаговый

1. Яркий, низкокалорийный, низкоуглеводный десерт на Новый год! Без глютена и сахара, полезно и вкусно! Начнем с подготовки шоколадной основы для торта. В миску просеять 40 г рисовой муки. 25 г какао и пол чайной ложки разрыхлителя. Добавьте 1 яйцо и 80 мл молока. Оливковое масло (или другое растительное масло).

2. Любой подсластитель (я использую пол чайной ложки стевии). Тщательно все перемешайте до образования однородной смеси. Вылейте тесто в форму для выпечки (диаметр 20 см) и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Залейте желатин водой и дайте настояться 10-15 минут. Всю малину для крема и конфи выложите в кастрюлю и доведите до кипения на слабом огне, помешивая. Готовьте 1 минуту. Ягоды можно брать свежие или замороженные.

3. Затем протираем через сито и срезаем семена. Разделите полученное пюре на две равные части. Смешайте в миске 200 г творога, 200 г сливочного сыра и 200 г сливок (я использую сливки средней жирности). Влейте немного ягодного пюре. Взбейте миксером до однородности. Вливаем растворенный желатин.

4. Поставьте торт в холодильник на 30-40 минут для застывания. Теперь приготовим конфи. Добавьте 5 г желатина в 30 мл воды и дайте настояться 10–15 минут. Вторую часть малинового пюре смешать с подсластителем. Вливаем растворенный желатин в малиновое пюре. Поставьте десерт в холодильник на 6-8 часов для полного застывания.

5. Украсьте чизкейк шоколадной крошкой, ягодами и мятой. Нежная творожно-сливочная начинка прекрасно сочетается с нежной шоколадной основой и ароматным ягодным конфи! Желаю всем здоровья, счастья, счастливого Рождества и Нового года!