Слоеное печенье с творожной начинкой

1. Сначала приготовлю тесто. В мисочке смешиваю сметану с яйцом. В отдельную миску всыпаю муку, соль, разрыхлитель и все хорошо перемешиваю. Добавляю холодное сливочное масло и руками перетираю до крошки. И теперь сюда вливаю смесь из сметаны и яйца. Замешиваю тесто.

2. Вымешивать такое тесто долго нельзя, как только все ингредиенты соединились- тесто готово. Вот такой консистенции получается тесто. Накрываю его и убираю в холодильник на 15-20 минут. Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. В миску кладу творог, добавляю сахар, яичный белок и крахмал.

3. Перемешиваю до однородной массы. Теперь вернёмся к тесту. Я его раскатываю в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра. По длине с одного края выкладываю творожную начинку. Остальное тесто, не доходя до края примерно 3 см, посыпаю сахаром.

4. Закрываю начинку тестом и сворачиваю в рулет. Поверхность рулета смазываю желтком. И затем нарезаю на кусочки. Перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.

5. Готовое печенье посыпаю сахарной пудрой. Нежное слоеное сахарное печенье с воздушной творожной начинкой - это очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить!