Шоколадный баскский чизкейк Сан Себастьян

1. 1. Шоколад растопить на водяной бане и охладить до комнатной температуры. 2. Сливочный творог с сахаром положить в миску и перемешать миксером до однородности.

2. 3. По одному добавляем яйца и перемешиваем в кремовую массу. 4. Добавляем сливки и хорошо перемешиваем массу. 5. Добавляем остывший шоколад и перемешиваем.

3. Если масса не однородна, можно пробить погружным блендером. 6. Застлать форму 2 слоями пергамента. 7. Выливаем чизкейк в застеленную пергаментом форму и запекаем при 230°С 30 минут.