Низкокалорийный торт тирамису без выпечки

1. Разделите 4 яйца на белки и желтки. Не экономьте на подсластителе, ведь в дальнейшем подготовленную основу мы будем пропитывать кофе. Взбивайте, пока желтки не посветлеют. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования жестких пиков. Добавляю немного белков и все хорошо перемешиваю, чтобы обе массы легче соединялись. Постепенно вмешайте яичные белки.

2. Кокосовая мука имеет разные гигроскопические свойства, поэтому добавляйте ее понемногу и обязательно просеивайте. Мне нужно было 20гр. Если вы используете перемолотый в кофемолке сушеный кокос, вам понадобится 60-70 г. Моя форма для запекания 20х20 см. Важно, чтобы смесь оставалась пышной и воздушной.

3. Если вы боитесь, добавьте половину чайной ложки пекарский порошок. Поставьте в разогретую до 180°C (356°F) духовку на 20 минут. СОВЕТ: Не вынимайте сразу из духовки, а оставьте на некоторое время в выключенной духовке, чтобы она постепенно остыла. Дайте остыть, а затем разрежьте. 500 г творожного сыра или крем-чиз.

4. Подсластитель должен быть в пудре (например, 100 г пудры эритрита). Сразу хочу сказать, что десерт не будет иметь запаха яиц. Так как основу мы будем тщательно пропитывать кофе. Дайте ему хорошо пропитаться, не экономьте на кофе.

5. Оставшийся крем переложите в кондитерский мешок и украсьте. Традиционно посыпаем какао. Не люблю себя хвалить, но этот десерт потрясающий!!!