Тыквенно апельсиновый пирог тарт без сахара

1. Сначала необходимо приготовить тыкву. для этого я нарезаю ее на кусочки, очищаю и отправляю в микроволновку под крышкой на 8 минут. Вы конечно же можете приготовить ее любым удобным способом. А пока приготовлю тесто для песочной основы. Для этого смешаю все сухие ингредиенты: 80 г соевой муки, 100 г кукурузной муки, 2 грамма подсластителя, ванилин и 8 граммов разрыхлителя. Перемешиваю. Добавляю одно яйцо и 20 г любого масла. Снова слегка перемешиваю. Теперь добавляю 120 граммов воды, но лучше добавлять воду постепенно.

2. Так как ее может потребоваться чуть больше или меньше. Смотрите по консистенции. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Скатываю тесто в шарик, помещаю его в пакет и отправляю в холодильник на 20-30 минут. А пока подготовлю начинку. Снимаю верхний слой цедры одного апельсина. Выжимаю из этого апельсина сок. Смешиваю его с цедрой. Готовую и слегка остывшую тыкву измельчаю блендером. Яйца можно добавить сразу. Выливаю сок с цедрой.

3. Добавляю подсластитель, ванилин (по желанию) и перемешиваю миксером. Затем высыпаю 15 граммов соевой муки (можно заменить на рисовую муку или крахмал) Все, начинка готова! Для основы подготавливаю форму диаметром 20 см. Охлажденное тесто делю на две половины. Одну половину выкладываю на дно. Следите за тем, чтобы не осталось ни одного отверстия. Из второй половины сформирую бортики. Отправляю основу в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

4. В приготовленную основу выкладываю начинку. Снова отправляю в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут (на дно духовки нужно поставить любую ёмкость с водой). По истечении этого времени выключаю духовку и оставляю десерт там еще на 60 минут. Перед употреблением, тыквенный тарт охладить в холодильнике минимум 4 часа. По желанию можно посыпать корицей.