Пирожное полоска песочная с повидлом

1. В миску кладу размягченное сливочное масло, добавляю сахар и по щепотке соли и ванилина. Теперь все ингредиенты нам необходимо очень хорошо взбить миксером до пышной, светлой, пушистой массы. Теперь потребуется одно яйцо. Его я слегка взбиваю вилкой и большую половину вливаю в тесто. Оставшееся яйцо нам потребуется для смазывания полосок перед выпечкой. В кефир добавляю соду и перемешиваю. Вливаю к остальным ингредиентам. Взбиваю миксером до однородной массы.

2. В несколько этапов всыпаем муку и аккуратно перемешиваю лопаткой. И далее замешиваю тесто руками. Тесто должно получиться мягким, воздушным и не липнуть к рукам. Накрываю и убираю в холодильник на 20 минут. Приготовлю крошку для посыпки. В миску кладу кусочки холодного сливочного масла, добавляю сахар и муку. И вилкой или руками перемешиваю до крошки. Получается вот такая сухая крошка. Также для начинки нам потребуется любое густое повидло. У меня яблочное.

3. Для удобства его можно переложить в кондитерский мешок или пакет. Тесто раскатываю в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Чтобы полоски были ровные и одинаковые буду использовать такую бумажную заготовку размером 5 на 9 см.

4. Все неровные края теста собираю затем буду снова раскатывать и вырезать. На каждый прямоугольник наношу повидло. Сверху накрываю другой полоской теста. Перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываю полоски оставшимся яйцом, посыпаю крошкой.

5. И выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут. Эти песочные полоски очень-очень вкусные! Нежнейшее рассыпчатое тесто и ароматное яблочное повидло. Мы все их обожали в детстве, а сейчас их очень легко приготовить дома и порадовать себя и своих близких.