Коврижка с вареньем на кефире

Готовим Коврижку с вареньем на кефире в духовке простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом коврижки с вареньем. Для этого блюда нам понадобится лишь одна большая миска для замешивания теста, венчик или лопатка для перемешивания ингредиентов.

Ингредиенты.

ФОРМЫ ДИАМЕТРОМ 27 СМ:

• 2,5 стакана муки
• 250 гр. кефира, сметаны или любого кисломолочного продукта
• Пол стакана изюма (Вместо изюма можете взять курагу, чернослив или орехи)
• 1 чл. соды
• 1 пакетик ванилина
• 250 гр. варенья, повидла или джема
• пол стакана сахара
• 3 яйца
• щепотка соли

ДЛЯ ПРОПИТКИ:
• пол стакана джема, у меня апельсиновый

ДЛЯ ПОСЫПКИ КОВРИЖКИ:
• 30 гр. сахарной пудры

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМЫ:
• 20 гр. мягкого сливочного масла

Видео рецепт

Видео Коврижка с вареньем на кефире рецепт

Как сделать Коврижка с вареньем на кефире рецепт пошаговый

1. В миску выкладываем кефир или сметану. Если у вас нет сметаны, можно использовать другие кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир или ряженка. Добавляем соду и тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахар и слегка размешиваем.

2. После этого выливаем в миску любое повидло, варенье или джем. Я использовала абрикосово-яблочное повидло. Взаимодействие кислоты сметаны и варенья со содой придаст нашему тесту более пышную и воздушную текстуру. Добавляем яйца, изюм, щепотку соли и ванилин, хорошо перемешиваем.

3. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто до получения консистенции, похожей на тесто для оладий - не слишком густое, но и не жидкое. Полученное тесто выкладываем в предварительно смазанную маслом форму.

4. Разогретую до 170°C духовку, где выпекаем коврижку до готовности, примерно 40 минут. После выпекания оставляем коврижку полностью остыть, разрезаем ее поперек на два коржа, смазываем любым джемом и посыпаем сверху сахарной пудрой.