Песочное тесто для печенья, тарталеток, пирогов, тартов и тортов

Готовим универсальное песочное тесто для печенья, тарталеток, пирогов, тартов и тортов простой рецепт в домашних условиях. Песочное тесто можно приготовить различными способами, сегодня я расскажу о самом доступном, универсальном и быстром, где ингредиенты будут использоваться самые доступные.

Скорее всего, вы их с легкостью найдете у себя на кухне, не придется даже идти за ними в магазин. Не потребуется особых навыков, да и времени весь процесс приготовления занимает совсем не много. Из него можно быстро и просто приготовить различную выпечку и побаловать свою семью.

Ингредиенты.

1 яйцо (С1) или 2 желтка
450 гр. пшеничной муки
300 гр. сливочного масла или маргарина
150 гр. сахара или сахарной пудры

Видео рецепт

Видео Песочное тесто для печенья, тарталеток, пирогов, тартов и тортов рецепт

Как сделать Песочное тесто для печенья, тарталеток, пирогов, тартов и тортов рецепт пошаговый

1. Для этого рецепта я использую продукты комнатной температуры. Сливочное масло или маргарин (в зависимости от того, что вы будете использовать) нужно заранее достать из холодильника. Итак, 300 граммов мягкого сливочного масла или маргарина выкладываем в дежу миксера, добавляем 150 граммов мелкого сахара или сахарной пудры. Сахарную пудру нужно обязательно просеять, разбивая все комочки. При помощи насадки "весло" взбиваем до пышности, минимум 5 минут.

2. Периодически подчищаем стенки чаши, чтобы масса взбивалась равномерно. Затем добавляем 1 яйцо и взбиваем до полного объединения. Вместо одного целого яйца можно взять два желтка, тесто получится ещё более вкусным и рассыпчатым. За это время можно просеять муку. Добавляем к масляной основе сразу всю муку и, на минимальной скорости миксера, замешиваем тесто. Буквально 15 секунд и тесто готово!

3. Если вымешивать долго, то тесто затянется и, изделия из него получатся жесткими, плотными и не такими рассыпчатыми. Тесто получилось липкое, но так и должно быть. Собираем все тесто со стенок чаши, перекладываем в контейнер и убираем холодильник или в морозильник, хотя бы на пару часов. Это обязательно! Если не дать тесту отдохнуть, готовые изделия будут разваливаться.

4. Лучше всего работать с таким тестом на следующий день, после приготовления. Из такого песочного теста вы смело можете испечь вкуснейшее печенье, песочные тарталетки, корзиночки, основы для муссовых пирожных. Также можно использовать его как основу для тартов или сладких пирогов.

5. Нужно выложить на дно формы песочное тесто, разровнять его руками, а сверху выложить творожную или фруктовую начинку.