Медовый бенто торт Цифра с кремом чиз

1. В глубокой миске соединяю мед и яйца и отправляю на водяную баню, все время помешиваю пока не растворится мед, Водяную баню устанавливаю таким образом чтобы миска не касалась кипящей воды. Потом добавляю сахар и снова на водяную баню пока сахар растворится полностью. Всыпаю соду и перемешиваю. Поднимется небольшая пена. Даю остыть минут 10 .

2. Добавляю муку, замешиваю тесто, муку добавляю частями чтобы не забить тесто. замешиваю на коврике, тесто будет прилипать к рукам, смазываю руки сливочным маслом. Тесто заворачиваю в пленку и отправляю в морозилку на 20-30 минут. Разделяю тесто на 2 части. Тонко раскатываю и вырезаю коржы при помощи блюдечек. Диаметр 12 и 15 см. Выпекаю в разогретой духовке до золотистого цвета, около 3 минут при температуре 170 градусов.

3. Для крем чиза в чашу миксера добавляю сахарную пудру и масло. Сбиваю на средней скорости до просветления масла. Потом добавляю сливочный сыр. Снова сбиваю около минуты и вливаю сливки и перемешиваю еще 30 секунд. Крем готов. Перекладываю в кондитерский мешок с насадкой. Диаметр насадки 1.5 см.

4. Теперь приступаю к сборке тортиков. На подложку отсаживаю немного крема, выкладываю корж и отсаживаю крем небольшими капельками в два ряда, а пространство между рядами заполняю конфитюром. Таким образом собираю и второй тортик. Украшаю свежими ягодами и свежей мятой. Даю постоять в холодильнике несколько часов. Готово!

5. Посмотрите какие красивые и нежные тортики получились. Медовые коржи в сочетании с крем чизом и красно смородиновым конфитюром просто супер. Чувствуется легкая кислинка, сладкий но не приторный. Приятного аппетита!