Простые рецепты

Мягкие, воздушные и пышные пончики с кремом

Мягкие, воздушные и пышные пончики с кремом рецепт
Готовим Мягкие, воздушные и пышные пончики с кремом простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Сахар - 2 столовые ложки без горок
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка
Сливочное масло - 60 грамм
Свежие прессованные дрожжи - 30 грамм, или сухих - 10 грамм
Яйцо - 1 штука
Молоко - 250 миллилитров
Мука пшеничная высшего сорта - 450 грамм
Растительное масло для фритюра

Крем:
Молоко - 400 миллилитров
Ванилин - 1 щепотка
Желток - 4 штуки
Сгущенное молоко с сахаром - 1 банка (400 грамм)
Кукурузный крахмал - 3 столовые ложки без горок

Видео рецепт

Видео Мягкие, воздушные и пышные пончики с кремом рецепт Смотреть

Как сделать Мягкие, воздушные и пышные пончики с кремом рецепт пошаговый

1. 2 столовые ложки сахара. Свежих прессованных дрожжей - 30 грамм, или сухих - 10 грамм. Теплое, не обжигающее кожу молоко - 250 миллилитров. Всё перемешаю. Если дрожжи хорошие, сразу замешиваем тесто, если не уверены, то оставьте так постоять в тепле, сверху должна появиться густая пена -дрожжи рабочие. Если не произошло, то готовьте ещё раз с новыми дрожжами. 1 щепотка соли.
2. 1 куриное яйцо комнатной температуры. Ванилин - 1 щепотка. 60 грамм хорошего сливочного масла размягчить в микроволновке. Мука пшеничная высшего сорта - у меня 450 грамм, но может уйти больше или меньше. Просеиваю и частями всыпая муку замешиваю очень липкое тесто. Руками вымешивала 1 минуту. Размягчённое сливочное масло добавляю в тесто и сразу непонятная консистенция, так должно быть. Всего руками я вымешивать буду минут 5, тесто станет совсем другим.
3. Вот такое не сильно липнущее тесто получается, оно липнет, но не оставляет следов, собирается в комок. Смажу растительным маслом и на 1 час уберу в тёплое место. Пончики будут такой формы и на эту форму вырежу квадраты из пергаментной бумаги. Тесто должно легко отходить от бумаги -силиконизированная лучше. Тесто чуть присыплю мукой и растяну руками толщиной в 1.5 сантиметра. Вырезаю формой нужной формы тесто. Перекладываю на пергамент. Заготовки из теста оставлю на 20 минут под пакетом полежать. Готовлю крем, наливаю 350 миллилитров молока, а 50 пока убираю в сторону.
4. Сгущенное молоко с сахаром - 400 грамм добавляю в молоко. Всё перемешиваю и поставлю на плиту на маленький огонь. В оставшиеся 50 мл. молока насыпаю 3 столовые ложки кукурузного крахмала, перемешиваю. 1 щепотка ванилина. Холодное молоко и 4 холодных куриных желтка смешаю и хорошо перемешаю. Эту массу добавляю в кастрюлю и хорошо венчиком мешаю. Не должно быть комочков.
5. Отдельно налила растительное подсолнечное масло для фритюра. Масло нагрелось, проверяем деревянной палочкой - шипит. Аккуратно не прижимая тесто перекладываю сразу в масло заготовки пончиков. Жарю на средней конфорке и на среднем огне, переворачиваю на разные стороны. Крем как только закипит, выключаем плиту. Переложила отдельно и накрою пакетом что бы не было корочек и дам остыть.
6. Сухой ложкой переворачиваю пончики. Пончики и крем остыли, можно пончики внутрь кремом начинить, или обмакивать в крем и есть. Очень вкусно, сладко, нам нравится. Обязательно приготовьте и вы. До встречи в комментариях, новых видео и удачи.
Похожие рецепты
Смаженка с колбасой и сыром белорусская мини-пицца Смаженка с колбасой и сыром белорусская мини-пицца
Воздушные пончики на молоке на сковороде мягкие и пышные Воздушные пончики на молоке на сковороде мягкие и пышные
Берлинские пончики с шоколадным кремом Берлинские пончики с шоколадным кремом
Бисквитный шпинатный торт со сметанным кремом Бисквитный шпинатный торт со сметанным кремом
Шпинатные блинчики с красной рыбой и сливочно творожным сыром Шпинатные блинчики с красной рыбой и сливочно творожным сыром
Домашние пирожки с мясом и картошкой Домашние пирожки с мясом и картошкой
Самые необычные блины полосатые на масленицу Самые необычные блины полосатые на масленицу
Толстые деревенские блины на молоке на сухих дрожжах пышные Толстые деревенские блины на молоке на сухих дрожжах пышные
Дрожжевые блины на молоке и дрожжах сухих с дырочками Дрожжевые блины на молоке и дрожжах сухих с дырочками
Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей
ПП торт Медовик без сахара и без муки ПП торт Медовик без сахара и без муки
Пышные сырники с яблоками и творогом на сковороде Пышные сырники с яблоками и творогом на сковороде
Овсяное печенье с семенами льна Овсяное печенье с семенами льна
Творожные пончики жареные в масле на сковороде во фритюре Творожные пончики жареные в масле на сковороде во фритюре
Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке
Пышные творожные пончики калачики из творога в духовке Пышные творожные пончики калачики из творога в духовке
Лепешки на кефире на сковороде с картошкой и сыром Лепешки на кефире на сковороде с картошкой и сыром
Сушки с фаршем и сыром в молоке в духовке Сушки с фаршем и сыром в молоке в духовке
Панкейки оладьи на молоке пышные без дрожжей с яйцом Панкейки оладьи на молоке пышные без дрожжей с яйцом
Пышные оладьи на молоке без дрожжей Пышные оладьи на молоке без дрожжей
Бриошь Пончики с вишневой начинкой Бриошь Пончики с вишневой начинкой
Полезный Торт без муки и без сахара Полезный Торт без муки и без сахара
Творожники из творога на сковороде классические Творожники из творога на сковороде классические
Творожно шоколадные кексы Творожно шоколадные кексы
Шпинатные блинчики Шпинатные блинчики
ПП Морковно Абрикосовые батончики с семечками ПП Морковно Абрикосовые батончики с семечками
Пышные пончики на дрожжах на сковороде классические с глазурью Пышные пончики на дрожжах на сковороде классические с глазурью
ПП творожный пирог с яблоками в духовке ПП творожный пирог с яблоками в духовке
Тонкие блины с крахмалом, мукой на молоке Тонкие блины с крахмалом, мукой на молоке
Рулет с мандаринами, творогом, печеньем и бананом без выпечки Рулет с мандаринами, творогом, печеньем и бананом без выпечки
Домашний сливочный сыр из молока и масла Домашний сливочный сыр из молока и масла
Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста
Маленькие блины на молоке Маленькие блины на молоке
Блины толстые пышные на дрожжах в духовке Блины толстые пышные на дрожжах в духовке
Пышный пирог шарлотка без яблок с клюквой Пышный пирог шарлотка без яблок с клюквой
Творожная запеканка с манкой и изюмом тает во рту Творожная запеканка с манкой и изюмом тает во рту
«Шаманим» 2023 - 2024