Воздушные пончики на молоке на сковороде мягкие и пышные

1. В большую глубокую емкость я наливаю 300 мл теплого молока и 50 мл теплой воды. Добавляю чайную ложку соли, три столовые ложки сахара и 6 гр сухих дрожжей. Разбиваю 2 яйца. И тщательно перемешиваю венчиком. Затем начинаю постепенно добавлять 650 гр просеянной муки. Муку я добавляю постепенно, частями, каждый раз перемешиваю тесто (сначала венчиком, затем лопаткой). Когда вся мука будет добавлена, кладу 80 гр мягкого сливочного масло и соединяю его с тестом руками.

2. Сливочное масло сделает тесто более эластичным. Рабочую поверхность я протираю и присыпаю мукой. Замешиваю тесто 5-6 минут. Тесто должно получиться гладким и не должно прилипать к рукам. Помещаю тесто в глубокую емкость и смазываю растительным маслом. Прикрываю целлофаном, закрываю полотенцем и ставлю в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось. Затем тесто делю сначала на две части, а затем каждую из этих частей еще на десять.

3. Формирую из заготовок шарики, выкладываю их на присыпанную мукой поверхность, прикрываю целлофаном и оставляю на 15 минут отдохнуть. Чтобы пончики получились более пористыми и воздушными. Теперь я делаю в серединке заготовок отверстия, формируя пончики. Пончики обжариваю в большом количестве растительного масла с двух сторон на среднем огне (до золотистого цвета).

4. Удобно пончики переворачивать деревянными палочками для суши (но можно и шумовкой). Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Пончики я присыпаю сахарной пудрой. Вот такие вкусные и пышные они получаются! Приятного чаепития!