Торт Славянка с халвой

1. Для начала приготовим пропитку. В кастрюле смешаем воду и сахар, поставим на огонь и нагреем, пока сахар полностью не растворится. По желанию, можно добавить 3 столовые ложки коньяка. Остудим полученную смесь. Для теста нам потребуются 6 яиц - 6 белков для теста и 3 желтка для теста и 3 для крема. Взбиваем белки до образования пышной пены.

2. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков. После этого добавляем по одному желтку и взбиваем 2-3 минуты до получения воздушной густой массы. Просеиваем муку с крахмалом, а также добавляем ванилин с разрыхлителем.

3. Постепенно добавляем сухие ингредиенты в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. Выкладываем тесто на противень, предварительно покрытый пергаментом, и разравниваем его. Выпекаем корж при температуре 190 градусов примерно 15 минут.

4. После выпекания оставляем корж еще на 5 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Пока корж остывает, готовим крем. В кастрюле с толстым дном размешиваем желтки, добавляем воду и сгущенное молоко. Ставим на огонь и перемешиваем до загустения. Как только крем начнет закипать, снимаем с огня и даем полностью остыть.

5. Взбиваем мягкое сливочное масло комнатной температуры миксером пару минут и постепенно добавляем остывший заварной крем, взбивая до однородности. Отложим небольшое количество крема в кондитерский мешок для украшения. Теперь самое интересное - халва. Натрем ее на мелкой терке и добавим в крем, перемешав.

6. Разрежем остывший корж на три пласта, пропитаем сиропом и смажем кремом. Халву натрем и добавим к измельченным крошкам, а затем обсыпаем этой смесью торт, украшаем кремом из кондитерского мешка. После этого оставляем торт в холодильнике на 2-3 часа. Приятного аппетита!