Куличи без дрожжей на йогурте

Готовим с Кухня Наизнанку Куличи без дрожжей на йогурте простой рецепт в домашних условиях. Еще один рецепт приготовления пасхальной выпечки без использования дрожжей. Получаются куличи с характерными особенностями: влажные, приятно тяжеловесные, сладковатые и невероятно ароматные! Подобного подхода к приготовлению пасхальных куличей я не встречала в других источниках, кроме как в собственных записях. Проводила несколько экспериментов, и сейчас рецепт достиг своего идеального состояния, которым я с уверенностью готова поделиться. Результат всегда оценивается на пять баллов!

Ингредиенты.

Йогурт (питьевой, без добавок) 230 мл
Масло растительное 100 мл
Разрыхлитель 18 г
Ванилин
Мука 380 г
Яйца 3 шт.
Сахар 270 г
Соль ⅓ ч.л.
Цедра лимона (одного)
Изюм

Для глазури:
Сахарная пудра 4-6 ст.л.
Лимонный сок 2-3 ст.л.

Видео рецепт

Видео Куличи без дрожжей на йогурте рецепт

Как сделать Куличи без дрожжей на йогурте рецепт пошаговый

1. Тесто готовится очень легко. Начинаю с отделения желтков от белков. Желтки собираю в миску. К ним добавляю йогурт, сахар, ваниль и щепотку соли. Все тщательно перемешиваю с помощью миксера (или венчика), затем добавляю растительное масло.

2. Постепенно вливаю просеянную муку с разрыхлителем, продолжая взбивать миксером. Добавляю цедру лимона. Для приготовления теста куличей. Белки взбиваю до образования пиков, а затем аккуратно (постепенно) вводим их в тесто. Этот процесс я выполняю с помощью лопаточки. Изюм смешиваю с мукой и добавляю в тесто.

3. Смазываю формы для выпечки маслом и наполняю их тестом, заполняя примерно наполовину. Тесто разливаю по формам для куличей. Изюм можно не смешивать сразу с тестом, а укладывать его в формы слоями.

4. Помещаю формы с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю в течение 50 минут (без использования конвекции). Вынимаю куличи из форм, допускаю немного остывания, а затем приступаю к их украшению.