Как сделать куличи на кефире без дрожжей на пасху

1. Сегодня предлагаю вам рецепт бездрожжевого кулича на кефире. Я уверена, что такой быстрый рецепт пасхальной выпечки будет весьма кстати. Кулич на кефире выходит идеальным: ароматным, сладким, пышным, и вовсе не сухим, с сочным мякишем. Это прекрасное решение для тех, кто не проникся идеей использования дрожжей или просто стремится экономить свое время. В глубокой посуде смешиваю просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем и щепоткой соды и соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваю.

2. В другой чистой посуде размягченное сливочное масло смешиваю с сахаром и ванильным сахаром, взбивая миксером на высокой скорости около 5 минут. Важно отметить, что все компоненты должны быть при комнатной температуре. Масса должна приобрести пышную и светлую текстуру. Затем по одному добавляю яйца, также при комнатной температуре, и взбиваю их миксером. Получается воздушная и кремообразная масса. Постепенно добавляю в нее небольшую часть мучной смеси и аккуратно перемешиваю.

3. Перемешивание производится деликатно, вниз-вверх. После этого вливаю кефир и также осторожно размешиваю. Добавляю цедру лимона и всю оставшуюся муку. И, наконец, добавляю заранее подготовленные сухофрукты или цукаты. Получившееся тесто должно иметь такую консистенцию. Для выпечки использую бумажные формочки, предварительно смазанные сливочным маслом. Наполняю формы тестом на чуть меньше половины или даже на треть. Верхность аккуратно выравниваю ложкой.

4. Из этого количества теста получается две средних и одна небольшая формочка. Размеры форм указаны в описании к видео. Выпекаю куличи в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 40-50 минут. После выпекания вынимаю куличи из духовки и сразу же перекладываю их на решетку, чтобы они полностью остыли. Куличи можно хранить как в бумажных формах, так и без них. Украшаю по своему вкусу: можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

5. Приготовимся к разрезанию и рассмотрим, как выглядят наши куличи. Такие куличи отлично режутся, они несухие, сочные, сладкие и весьма аппетитные. Куличи без дрожжей, в отличие от традиционных, готовятся очень быстро, просто и без особых хлопот. Они прекрасно сохраняются и долго остаются свежими и вкусными. Друзья, с наступающим праздником!