Творожные куличи на пасху без дрожжей на 3 яйца

1. В миску вливаю три яйца и слегка их взбиваю миксером. В три приема всыпаю сахар, каждый раз хорошо перемешивая. Взбиваем яйца с сахаром около 5 минут до пышной светлой массы. Не переставая взбивать, тоненькой струйкой вливаю подсолнечное масло. На средней скорости перемешиваю ещё примерно минуту. Теперь в 2 приема добавляю творог. Творог должен быть сухим, однородным и желательно жирным. У меня жирность 10 процентов.

2. Затем в массу добавляю по щепотке соды, соли и ванилина и по желанию куркуму и кардамон для аромата. Также для вкуса и аромата в тесто советую добавить цедру лимона. С лимона снимаем самый верхний тоненький слой. И всё слегка перемешиваю миксером буквально полминутки. Всыпаю немного просеянной муки, разрыхлитель и аккуратно перемешиваю венчиком. И сейчас добавляю изюм. Изюм нужно хорошо вымыть и высушить . Вместо изюма, конечно же, можно взять и другие сухофрукты или цукаты. Постепенно всыпаю оставшуюся муку, замешиваю тесто.

3. Получается тесто вот такой консистенции, оно липкое и достаточно густое. Бумажные формы для выпечки смазываю подсолнечным маслом. Заполняю форму тестом примерно наполовину. Я использую весы, чтобы после выпечки все куличи были одинакового размера. И теперь лопаткой или ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваю поверхность.

4. Переставляю формы с тестом на противень и выпекаю в хорошо разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут. По желанию можно снять бумажные формы. Приготовлю самую простую глазурь. К сахарной пудре вливаю постепенно несколько ложек молока. Перемешиваю и смотрю на консистенцию: масса получается довольно густой. Затем глазурь нужно прогреть. Отправляю её либо в микроволновку на секунд 15, либо на водяную баню на минуту.

5. Глазурь станет более жидкой. Ей легче покрывать куличи и на куличах она будет застывать очень быстро. Сразу же после нанесения глазури украшаю сахарной посыпкой. Если замешкаться, то глазурь застынет и посыпка уже не будет прилипать. Всем советую эту глазурь. Не нужно возиться с белками или с желатином.

6. Глазурь быстрая, не липнет и не крошится. Давайте же разрежем наш куличик и посмотрим какой он внутри. Идеально пропекся! Кулич пористый, влажный и не сухой. Куличи сладкие вкусные и ароматные. Вкуснейшие быстрые куличи без дрожжей и сливочного масла. Друзья, всех с наступающим светлым праздником Пасхи!