Пирожки с творогом в духовке из дрожжевого теста

Готовим с Оксана Пашко Пирожки с творогом в духовке из дрожжевого теста простой рецепт в домашних условиях. Ароматные, приятно подрумяненные и чрезвычайно аппетитные домашние пирожки с начинкой из творога. Они отлично подходят как перекус или дополнение к чаю, придавая вашему выходному дню атмосферу уюта и тепла. Если вы предпочитаете дрожжевую выпечку, то рекомендую попробовать этот рецепт пирожков с творогом, испеченных в духовке.

Важно отметить, что творожная начинка в этом блюде всегда остается нежной и ароматной, делая каждый укус неповторимым. Приготовление духовых пирожков с творогом не является сложной задачей, и для этого потребуются лишь обычные ингредиенты. Однако, как и вся дрожжевая выпечка, они требуют некоторого времени на подготовку теста. Помимо этого, из этого мягкого теста также можно приготовить пирожки с другими начинками, такими как яблоки или густой джем. Обязательно порадуйте своих близких этими золотистыми пирожками с творогом, они действительно удивительно вкусны!

Ингредиенты.

Тесто:
яйца - 2 шт.
дрожжи - 20 г (сухие 7 г)
сливочное масло - 50 г
растительное масло - 2 ст. л.
молоко - 250 мл
мука - 500-600 г
сахар - 100 г
соль - 1/2 ч. л.
ванильный сахар - 5 г

Начинка из творога:
ванильный сахар - 5 г
манка - 1 ст. л.
мука - 2 ст. л.
творог - 400 г
белок яичный - 1 шт.
сахар - 80 г

Видео рецепт

Видео Пирожки с творогом в духовке из дрожжевого теста рецепт

Как сделать Пирожки с творогом в духовке из дрожжевого теста рецепт пошаговый

1. Для начала подготовим тесто для пирожков. В глубокой миске размешаем теплое молоко (250 мл) с солью (0,5 чайной ложки), сахаром (100 г) и ванильным сахаром (5 г). Добавляем прессованные дрожжи (20 г), которые можно заменить сухими (7 г). Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком до полного растворения сахара, соли и дрожжей. Добавляем два яйца и еще раз хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем муку через сито, замешивая тесто сначала венчиком, а затем руками. Для замеса использовано около 550 г муки. Вымешиваем тесто в течение 3-5 минут до тех пор, пока оно не станет мягким и немного липким к рукам.

2. Через 5 минут добавляем мягкое сливочное масло (50 г) и снова вымешиваем тесто примерно 3 минуты. В конце добавляем растительное масло (1-2 столовые ложки) и немного перемешиваем. Масло должно слегка смазать миску и остаться на поверхности теста. Сформируем тесто в шар. Накрываем миску крышкой и оставляем тесто на примерно час-полтора для поднятия. Оно должно увеличиться примерно в два раза. Можно поместить тесто в слегка предварительно разогретую духовку с включенной только лампочкой. Пока тесто подходит, приступаем к приготовлению начинки.

3. В миску выкладываем творог (400 г) и измельчаем его блендером или протираем через сито. Добавляем белок от одного яйца, а желток оставляем для смазывания пирожков. Все хорошо перемешиваем. К творогу добавляем сахар (80 г), ванильный сахар (5 г), манную крупу (1 столовую ложку) и муку (2 столовые ложки). Количество муки зависит от влажности творога, при необходимости можно добавить еще 1 столовую ложку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем начинку на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

4. Когда тесто подошло, выкладываем его на стол, предварительно посыпанный мукой, и делим на две примерно равные части. Формируем из каждой части теста колбаску и разрезаем ее на 8 кусочков. Каждый кусочек теста раскатываем в круг и кладем на середину примерно 1 столовую ложку начинки из творога. Защипываем края теста и придаем пирожкам красивую форму.

5. Таким образом, формируем все пирожки. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него пирожки. Из данного количества теста и начинки получается около 16 пирожков. Покрываем их полотенцем и оставляем подходить примерно на 15 минут.

6. Для смазывания пирожков сверху, смешиваем оставшийся желток с одной столовой ложкой молока. После 15 минут подхода, смазываем пирожки сверху приготовленной смесью. Выпекаем в разогретой до 180 градусов.