Пирожки в духовке с сухими дрожжами на молоке

1. Включить духовку на 180 °C (360 °F). 250 г теплого молока. 10 г сухих дрожжей (или 30 г живых дрожжей). Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. 1 яйцо. 100 г растительного масла (6 ст.л.) Яйцо и растительное масло должны быть комнатной температуры. Около 500 г муки. Сначала я добавляю 400 г муки. Высыпать 100 г муки на поверхность. Вымесить тесто 5 минут. Округлить тесто. Посыпать миску мукой. Выключить духовку. Духовка уже прогрета до 180 °C (360 °F). Накрыть миску пищевой пленкой.

2. Завернуть миску в полотенце. Поставить в духовку на 20-25 минут. Достать из духовки через 20-25 минут. Посмотрите, как хорошо подошло тесто. Тесто теплое. Оставить на 5 минут. Вес теста 950 г. Из этого количества теста у меня получится 20-22 пирожка. Но из этого теста можно сделать большой пирог или рулет. Тесто очень приятное на ощупь. Разделить тесто на 20-22 части. Положить под пищевую пленку, чтобы тесто не подсыхало. Взять 1 шарик теста. Работать с этим тестом - одно удовольствие!

3. Тесто совсем не липнет к рукам. Выложить начинку. У меня это тушеная капуста. Сформировать пирожок. Накрыть пирожки пищевой пленкой или полотенцем. Продолжаем лепить пирожки. Я слепила 10 пирожков. Накрыть полотенцем и оставить на 5-10 минут. Прогреть духовку до 180 °C (360 °F). Я хочу показать Вам другой способ формирования пирожков.

4. Вторая начинка - яйцо с зеленым луком. Получается треугольник. 1 желток. 1 ч.л. молока. Смазать пирожки желтком с молоком. Выпекать 18-20 минут при 180 °C (360 °F). Время выпечки зависит от размера пирожков. Посмотрите, какие красивые пирожки получились. Снять пирожки с противня. Сбрызнуть водой. Накрыть полотенцем. Смазать желтком с молоком.

5. Выпекать 18-20 минут. Сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Это сделает пирожки очень мягкими. Пирожки получились очень мягкие! Воздушные как облако! Много начинки и отличное тесто! Давайте пробовать! Пирожки получились отличные! Мягкое и очень воздушное тесто.