Классический Курник с блинами, курицей и грибами

1. Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления блинов. Разбейте яйца в миску и взбейте их с сахаром и щепоткой соли при помощи венчика. После этого аккуратно влейте молоко и тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной. При необходимости регулируйте консистенцию, добавляя немного воды до достижения желаемой плотности, приблизительно соответствующей консистенции молока.

2. В конечный состав введите растительное масло, доведя тесто до желаемой консистенции. Обычно на один блин уходит примерно половина половника теста. Выпекайте блины до готовности, затем дайте им немного остыть. Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки курника. Нарежьте грибы кубиками, а лук мелко нашинкуйте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с грибами в течение 4-5 минут.

3. Добавьте куриный фарш и продолжайте жарить еще 5 минут. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном по вкусу. Пропустите начинку через мясорубку, добавьте сметану и тщательно перемешайте. При необходимости подсолите по вкусу. На дно формы выложите один блин, а еще четыре блина распределите по бокам. На каждый блин сверху выложите 2-3 столовые ложки начинки и накройте их еще одним блином.

4. Продолжайте этот процесс, пока не закончатся ингредиенты для начинки, при этом последний слой должен состоять из блина. Заверните края боковых блинов внутрь и поставьте курник в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После приготовления курник с грибами будет готов к подаче. Приятного аппетита!